Spacerując po centrum Warszawy nie ma opcji nie zauważyć, że na każdym kroku pojawiają się nowe lokale – indywidualne z ciekawymi pomysłami i interesującą ideologią oraz te należące do zagranicznych sieci gastronomicznych. Skupmy się dziś na tych, których portfel i model biznesowy przyszedł z zagranicy. Dlaczego? Bo to one przejmują najlepsze lokalizacje w mieście, a ich szyldy przyciągają tłumy klientów. Skąd ta popularność i co to oznacza dla lokalnej gastronomii?

Usystematyzowane Struktury Pracy

Zagraniczne sieci przychodzą do nas z gotowymi, sprawdzonymi strukturami pracy. Mają precyzyjnie określone procedury, które pozwalają na efektywne zarządzanie personelem i sprawne funkcjonowanie na co dzień. To coś, czego często brakuje naszym rodzimym lokalom, które działają bardziej intuicyjnie i na zasadzie prób i błędów.

Ekonomiczne Warunki Sieci

Mają również znaczną przewagę ekonomiczną. Dysponują większymi budżetami na marketing, co pozwala im na prowadzenie szeroko zakrojonych kampanii reklamowych. Ich skala działania umożliwia uzyskanie lepszych cen zakupu produktów, co przekłada się na niższe koszty operacyjne. Ponadto, korzystają z centralnie zarządzanych systemów logistycznych, które optymalizują dostawy i minimalizują straty.

Marketing na Wysokim Poziomie

Te sieci doskonale wiedzą, jak przyciągnąć uwagę klientów. Ich kampanie marketingowe są przemyślane i skuteczne, potrafią budować lojalność i korzystają z nowoczesnych narzędzi promocji. Wiele indywidualnych lokali wciąż polega na tradycyjnych metodach, które w dzisiejszym, dynamicznie zmieniającym się świecie, mogą nie wystarczyć.

Rosnące Ceny i Nowa Konkurencja

Może czytając to teraz pojawi się lekki uśmiech, ale za chwilę okaże się to raczej śmiech przez zły, bo rzucę hasło – Żabka i Biedronka. To sieci handlowe, które postawiły na rozbudowanie oferty gastronomicznej. Klienci zauważają rosnące ceny w restauracjach, a tańsze alternatywy w sieciach handlowych stają się dla nich kuszącą opcją. Choć chciałoby się rzucić hasło – Ci co jedzą w sklepie, to nie moi klienci. Zgodzę się, pod warunkiem, że mówimy o restauracji fine diningowej. Każdy casualowy lokal musi widzieć potencjalnego gościa w każdym. Szczególnie teraz, gdy rosną ceny i goście zmniejszają częstotliwość wizyt w restauracjach, by utrzymać zoptymalizowany budżet domowy.

Czego Bać Się Najbardziej?

Zwiększona Konkurencja: Zagraniczne sieci i nowe lokale oraz sieci handlowe oferują ciekawe, atrakcyjnie podane, a przede wszystkim coraz łatwiej dostępne jedzenie, co stanowi dużą konkurencję dla tradycyjnych restauracji.

Wysokie Koszty: Rosnące koszty prowadzenia działalności, w tym wynajmu, produktów spożywczych i wynagrodzeń dla pracowników, mogą zmusić każdego z Was do podnoszenia cen.

Technologia i Innowacje: Brak nowoczesnych narzędzi i technologii do zarządzania oraz brak wsparcia marketingowego może utrudnić konkurencję z dobrze wyposażonymi sieciami.

Czym zatem może wygrać restaurator funkcjonujący bez zaplecza sieciowego i portfela zagranicznego?

Unikalność i Autentyczność: Małe, lokalne restauracje mogą wygrać autentycznością i unikalnym charakterem, którego brakuje dużym sieciom. Goście często szukają miejsc z duszą i historią, co może być dużym atutem.

Pytanie do Ciebie: czy stawiasz na unikalność w swojej restauracji, dzięki czemu nikt nie jest w stanie z Tobą konkurować?

Indywidualne Podejście do Klienta: Personalizacja obsługi, znajomość stałych klientów i elastyczność w dostosowywaniu menu do ich preferencji to coś, co może wyróżnić lokalne restauracje.

Pytanie do Ciebie: Czy szkolisz załogę i sprawdzasz jakość i skuteczność jej pracy wykorzystując pracę Cichego Klienta?

Lokalne Produkty: Wykorzystanie lokalnych, świeżych produktów i promowanie regionalnych smaków może przyciągnąć klientów szukających autentycznych doświadczeń kulinarnych.

Pytanie do Ciebie: Co w Twojej karcie dań jest lokalne zarówno pod kątem przepisu, jak i składników, które nabywasz właśnie wśród lokalnych producentów, czy hodowców?

Zaangażowanie w Społeczność: Budowanie silnych więzi z lokalną społecznością poprzez uczestnictwo w lokalnych wydarzeniach, wspieranie lokalnych inicjatyw i angażowanie się w życie społeczne.

Pytanie do Ciebie: Jak wygląda Twój marketing? Czy masz plan na działania? Czy je weryfikujesz? Czy jesteś pod skrzydłami specjalisty, który podsunie Ci pomysły i umiejętnie poprowadzi przez różne opcje, jakie są dostępne dla Ciebie?

Rola Szkoleń

W obliczu tych wyzwań, kluczowe jest stałe podnoszenie kwalifikacji i adaptacja do zmieniających się warunków rynkowych. Szkolenia mogą odegrać tutaj kluczową rolę. Na moich szkoleniach, które prowadzę pod marką “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”, uczę, jak korzystać z nowoczesnych narzędzi i jak efektywnie prowomować lokal. Dobre szkolenie potrafi zmienić perspektywę i wprowadzić nowe, skuteczne strategie zarządzania i marketingu.

Dla tych, którzy nie mogą uczestniczyć w szkoleniach stacjonarnych, mam dobrą wiadomość. Wersje online moich szkoleń są już dostępne na stronie www.afmedia.pl. Można je odsłuchać w dogodnym czasie, co pozwala na elastyczne podejście do nauki i wdrażanie nowych metod w dogodnym tempie.

Adaptacja i Innowacje

Kluczowe jest również śledzenie trendów i szybka adaptacja do zmieniających się warunków. Jeśli zagraniczne sieci mogą skutecznie przyciągać klientów dzięki swojej elastyczności i innowacyjności, nasze lokale też mogą to robić. Wystarczy odrobina kreatywności i otwartości na nowe rozwiązania.

Podsumowując, polski rynek gastronomiczny przechodzi znaczące zmiany. Aby sprostać nowym wyzwaniom, musimy być gotowi na wprowadzenie nowych strategii i narzędzi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zapraszam na moje szkolenia i na profil na social mediach “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”. Razem możemy stawić czoła nowym wyzwaniom i odnieść sukces!

Artykuł Nowe wyzwania na polskim rynku gastronomicznym! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zagrajmy w grę

Dlaczego o to pytam? Ponieważ wielu restauratorów w chwili, gdy widzi problem, albo udaje, żego nie ma, albo cięcie kosztów uznaje za najlepsze rozwiązanie. Spadek ruchu w restauracji, to nie czas na bierność – z tym z pewnością się wszyscy zgodzimy. Nie jest to też jednak czas na cięcie kosztów związanych z promocją restauracji. Dlaczego? Zawsze namawiam Was, byście te koszty uznawali nie za wydatki, a za inwestycje

To co, A, B, czy C? Pomyślcie proszę i odpowiedzcie na to pytanie nie tylko teraz, ale również kolejny raz w styczniu, gdy okaże się, że zauważycie spadki

Potrzebujecie wsparcia w prowadzniu skutecznej kampanii promocyjnej restauracji? Napiszcie do mnie w wiadomości prywatnej – chętnie pomogę

Artykuł Zagrajmy w Milionerów – oto pytanie na start pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zapraszam do obejrzenia filmiku na ten temat i do polubienia profili Ania Dębska – Merytorycznie o restauracjach na Facebooku, Instagramie i TikToku, by móc inspirować się każdego dnia.

Link do filmu znajdziecie TUTAJ.

Artykuł Obowiązek, czy szaleństwo? Jak to jest z tym śledzeniem trendów w gastro biznesie? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zmiany?  Owszem, ale tylko na lepsze 
Dziś kilka słów o mojej pracy i profilu Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach

Z ogromem z Was znam się nie tylko z tego profilu, ale przede wszystkim osobiście
z targów i imprez branżowych [Targi EuroGastro, Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów, Targi Horeca, SMAKKi gastrotargi], gdzie dzielę się z Wami spostrzeżeniami dotyczącymi zmian w gastronomii i uczę, jak zarabiać na restauracji jak najwięcej,
konferencji, które – dzięki fantastycznym gościom – są przepełnione wiedzą dla Was, bo stawiam na hasło #Edukkujemy ,
praktycznych warsztatów online ze Skutecznego podnoszenia sprzedaży w restauracji: https://www.facebook.com/events/310699651285554
szkoleń prowadzonych dla Akademia Inspiracji MAKRO, gdzie gastro marketing i umiejętność docierania do nowych gości przestają być tajemnicą,
indywidualnych warsztatów u Was, w Waszych restauracjach i z Waszą załogą, podczas których krok po kroku uczę, wyjaśniam i pokazuję, jak wdrażać szereg rozwiązań z zakresu social media marketingu oraz aktywnej obsługi gości. Tu ściskam tych, którzy wiedzą, ile kilometrów rocznie robi moja furka 

Są chwile, kiedy nie znamy się na Wasze życzenie 
pracuję wtedy na zlecenie dla Was, jako Cichy Klient i sprawdzam, jak pracuje załoga i kuchnia, gdy Was w lokalu nie ma lub gdy
przeprowadzam audyt marketingowy – weryfikując to co i jak robicie, by goście Was zauważali i oceniając, czy jesteście lepsi, niż konkurencja.

Często pracuję wspólnie z rzeszą osób, która pod szyldem Agencji Marketingowej AFMedia.pl
tworzy dla Was strony internetowe lub wprowadza zmiany,
prowadzi social medial dla restauracji, w oparciu o materiały tworzone przez Was, ale też gdy potrzebujecie zlecić ich stworzenie fotografom,
przygotowuje scenariusze wpisów w social mediach i kalendarze działań w tym zakresie, wraz z ciekawymi i angażującymi treściami,
pomaga w tworzeniu restauracji, którą chętnie odwiedzają goście.

No i co by tu mówić, uwielbiam wyjątkowe miesjca, dlatego prowadzę jeden z najpopularniejszych portali GdzieZjesc.info – Najlepsze restauracje, lunche i cateringi 

A gdy już znajdę wolną chwilę (co wcale nie jest takie łatwe ) spotkacie mnie w nieustającej podrózy po Świecie  (nie mniej wnikliwej niż Anthony Bourdain, na wodzie  w każdej możliwej wersji i na niebie  gdzie, jako pilot samolotowy, przyznaję, czuję się najlepiej 

Czy w takiej podróży, w której jestem już ponad 18 lat zamierzam się zatrzymać? Absolutnie nie, dlatego poszerzam gastro horyzont i stawiam na jeszcze większy rozwój dla Was! By podczas kolejnych spotkań znów cisnąć Was, jak nikt inny (ups)  inspirować (taaak)i być dla Was Anią, która zawsze pomoże, by Wasza restauracja funkcjonowała jak najlepiej 

Stay tuned 
Najlepsze jeszcze przed Wami 
Ściskam, Ania Dębska

Merytorycznie o Restauracjach
Agencja Marketingowa AFMedia
portalGdzieZjesc.info

Artykuł Zmiany? Owszem, ale tylko na lepsze! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Witajcie w Nowym Roku

Przed Wami styczniowa rozpiska nietypowych świąt dla restauracji Ten miesiąc przynosi Wam sporo ciekawych podpowiedzi, byście mogli przygotować wyjątkowe propozycje dla gości oraz zadbać o ciekawą komunikację z nimi w social mediach [a także na “potykaczach” ] Ja czekam na 16 stycznia, czyli Dzień Pikantnych Potraw A Wy?

Wszystkiego, co najlepsze w Nowym Roku Kochani, oby każdy dzień był powodem do radości dla każdego z nas

Artykuł Nietypowy kalendarz świąt dla restauratora – styczeń pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.