5 detali, które decydują o sukcesie restauracji (i o których mało kto mówi!)

Każdy restaurator wie, że smak i obsługa są kluczowe, ale to nie one decydują o tym, czy ludzie wracają. Sukces lokalu tkwi w detalach, które wpływają na doświadczenie gości – często podświadomie.

Oto 5 rzeczy, które mogą sprawić, że restauracja będzie działać lepiej, bardziej dochodowo i przyciągnie lojalnych gości!

1. Akustyka – cisza nie jest złotem, ale hałas to wróg
Wnętrze restauracji może wyglądać obłędnie, ale jeśli dźwięk odbija się od ścian jak w pustej hali, goście szybko wyjdą. Zadbaj o odpowiednie materiały wygłuszające – dywany, tapicerowane siedziska, drewniane elementy. Zbyt duży hałas obniża komfort i skraca czas spędzony przy stole!

2. Komfort siedzenia – nie tylko estetyka, ale i praktyczność
Superdesignerskie krzesła świetnie wyglądają na Instagramie, ale czy goście chcą na nich siedzieć dłużej niż 20 minut? Niewygodne siedziska równa się krótsze wizyty i mniej zamówień. Czasem lepiej postawić na sprawdzone, ergonomiczne rozwiązania niż modę.

3. Oświetlenie – gra światłem to gra nastrojem
Światło wpływa na to, jak postrzegamy jedzenie i jak długo chcemy zostać w restauracji. Jasne światło sprawdza się w lunchowniach i kawiarniach, ale w wieczorowej restauracji powinno być ciepłe, subtelne, punktowe. Złe oświetlenie może zepsuć nawet najlepsze wnętrze i sprawić, że jedzenie wygląda gorzej niż w rzeczywistości.

4. Przepływ w restauracji – logistyka, której goście nie widzą, ale odczuwają
Czy kelnerzy nie muszą przeciskać się między stolikami? Czy goście czują, że mają prywatność, czy raczej siedzą na kolanach sąsiada? Dobrze przemyślany układ stolików wpływa na atmosferę i płynność pracy obsługi. Dodatkowy stół upchnięty na siłę może więcej zaszkodzić niż pomóc.

5. Psychologia menu – nie chodzi tylko o wybór dań
Odpowiednio zaprojektowane menu prowadzi gościa do wyborów, które są dobre zarówno dla niego, jak i dla restauracji. Krótkie, dobrze opisane pozycje, strategiczne rozmieszczenie dań (np. najdroższe pozycje na samej górze lub jako pierwsze w kategorii) sprawiają, że klienci zamawiają bardziej świadomie i chętniej wybierają droższe propozycje.

Podsumowanie:
Chcesz, by Twoja restauracja była na ustach gości? Daj im coś więcej niż dobre jedzenie! Opowiadaj historię, buduj relacje, zaskakuj detalami, działaj w social mediach i twórz doświadczenia, które zostaną w pamięci.

Więcej praktycznych wskazówek znajdziesz na www.AFMedia.pl – tam czeka zespół specjalistów, który pomoże Ci działać skutecznie!

Co u Ciebie już działa? A co planujesz wdrożyć? Daj znać w komentarzu!

Artykuł 5 detali, które decydują o sukcesie restauracji (i o których mało kto mówi!) pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Można by tak wymieniać w nieskończoność! Chwalenie się w naszym kraju nie jest odbierane dobrze – umówmy się, wręcz przeciwnie. Ktoś, komu wiedzie się dobrze, ma tonę powodów do radości, cieszy się z nawet najmniejszej rzeczy, niejednokrotnie odbierany jest, jako osoba nieskromna, nieuprzejma i niegrzeczna. Ale chwila, chwila – przecież moje felietony dotyczą zagadnień związanych z prowadzeniem gastronomii! Jak do nich ma się temat nowych felg sąsiada? Już wyjaśniam!

Każde z moich szkoleń – czy to w Akademii Inspiracji Makro, czy online, zaczyna się od prostego pytania: proszę, opowiedz mi, w jakiej restauracji pracujesz. Powiedz wszystko to, co uważasz za istotne i o czym powinnam wiedzieć, zanim zaczniemy rozmawiać o wsparciu dla Ciebie. To pytanie zadaję zarówno prowadząc szkolenie Marketing Restauracji, Sposoby na podnoszenie zysków w gastro biznesie, czy chociażby gdy uczymy się tworzenia treści na TikToku dla Restauracji. Zawsze zaczynamy od tego pytania. Co słyszę?

Padają np. słowa: „prowadzę restaurację z polską kuchnią”, „mam lokal w małej miejscowości”, „sprzedaję pizzę”, „mam problem z załogą”. Większość osób na start spuszcza lekko wzrok i poza skrajnie podstawowymi informacjami, nie pada nawet nazwa lokalu! Czyżby w Polsce prowadzenie gastro biznesu było czymś wstydliwym???

No tak, przecież wspomniałam, że chwalenie się, nie jest odbierane przez słuchaczy dobrze. Mamy zatem argument, by mówić byle jak, albo wcale. W ogóle najlepiej źle – nie idzie mi, mam problemy z dostawcami, jedzeniem, załogą, nie chce mi się pracować, żona ma dość lokalu, a w ogóle, to najchętniej, to bym rzucił to wszystko i zajął się sprzedażą garnków!

No właśnie moi drodzy – tak samo, jak odpowiadacie na to z pozoru proste pytanie – prośbę: opowiedz mi o swoim lokalu, tak równie często wyglądają Wasze treści w social mediach. Suche „dziś na lunch”, pojedyncze, nijakie posty, niestarannie przygotowana rolka i relacja, której może lepiej było wcale nie wrzucać, bo wygląda na dodaną od niechcenia. Z tego właśnie powodu, gdy spotykam się z Wami zaczynam od zwrócenia Wam na to uwagi! Nie da się reklamować restauracji, samemu nie będąc jego chodzącą reklamą! Nie da się tworzyć postów z fajnymi treściami, jeśli sami nie jesteście w stanie siebie do nich przekonać.

Właśnie dlatego na szkoleniach uwielbiam koniec naszego spotkania, kiedy po paru godzinach, większość słuchaczy pozbywa się owej skromności i nagle słyszę: Ania, mam najlepsze burgery w okolicy, bo nie dość, że znalazłem super lokalnego dostawcę mięs, to jeszcze jeden z nich jest zawsze z dziczyzną! Ania, mam tak piękne otoczenie restauracji, że rozsiądziesz się po obiedzie i uznasz, że równie dobrze możesz tu zostać do kolacji. I zostaniesz! Ania, dopracowałem tak przygotowywanie placków ziemniaczanych i dodatków do nich, że w promieniu 50 km nie znajdziesz lepszych – jestem tego pewien! Ania, nasza Pani Helenka piecze tak fantastyczne ciasta, że o serniku będziesz mówić tygodniami. Po prostu do nas przyjedź!

Ano właśnie! Macie potencjał, tylko zupełnie niepotrzebnie go skrywacie! Nie ma konieczności w gastronomii spuszczać wzroku i po cichu omijać temat miejsca, które jest Waszą chlubą. Biorę zatem na przysłowiową klatę odpowiedzialność za poniższe słowa: nauczcie się kochać Waszą restaurację, mówić o niej, cieszyć się nią, chwalić, a wszystko to przełoży się na większe zainteresowanie nią, na gości, których zarazicie ową miłością i na to, że praca w gastro, mimo, że jest bardzo trudna, nie będzie koszmarem, a stanie się przestrzenią, w której się spełniacie.

A teraz.. powiedzcie mi proszę: jaka jest Wasza restauracja?
Zajrzycie do mnie na szkolenie stacjonarne lub online, by przekonać się, że odpowiedź na to pytanie, choć łatwa nie jest, drzemie w Was w środku i umiejętnie wybrzmiała, pomoże Wam w zmianach na plus! Ściskam i zapraszam na moje profile: FB, IG – Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach.

Artykuł Złote, a skromne? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Samodzielne prowadzenie social mediów wymaga od Ciebie:

• planu działań w postaci scenariusza na najbliższy okres i stałego szukania pomysłów jak w ciekawy sposób zachęcić followersów do odwiedzenia Twojego lokalu,
• systematyczności w postaci regularnego dodawania postów, relacji i rolek,
• umiejętności ich przygotowywania – znajomości m.in. Canvy, CapCuta oraz wielu narzędzi, które oferują Facebook, Instagram i TikTok, wspierających „obrabianie” surowych nagrań i materiałów,
• znajomości narzędzi do promowania treści na Facebooku, Instagramie i TikToku (chodź w przypadku tego ostatniego postawiłabym na umiejętne przygotowanie ciekawych materiałów, np. uwzględniających dystans, żart, itd. – niekoniecznie odpłatnie promowanych),
• regularnej weryfikacji, co dało wymierne efekty, a co wymaga poprawy i zmian,
• stałego śledzenia trendów i szybkiej reakcji na to, co jest obecnie popularne w sieci.

Współpraca z freelancerem, to:

• przede wszystkim dobry reaserch – najważniejsze dla Ciebie jest wybrać osobę, która zrobi to dobrze, ciekawie i angażująco,
• ustalenia planu pracy – ilości relacji, postów i rolek w wybranym przedziale czasowym, np. tygodniowo,
• rzetelnego i regularnego przygotowywania materiałów dla freelancera,
• pilnowanie go – wiele osób dużo obiecuje, a z realizacją różnie bywa,
• ustalenia, czy freelancer zajmuje się promowaniem postów, tym samym
• ustalenie budżetu, o który się opiera w zależności od wybranych mediów,
• odciążenie pod kątem znajomości programów do obróbki materiałów, tworzenia kampanii reklamowych, znajomości trendów, choć konieczna jest jednocześnie
• weryfikacja jego sumienności i sktuteczności.

Współpracując z Agencją Marketingową powinieneś otrzymać:

• scenariusz z planem postów, relacji i rolek na nadchodzący okres, np. kolejny miesiąc,
• propozycję ilości postów, relacji i rolek tygodniowo lub w wybranym wspólnie okresie,
• wybór: czy materiały (w oparciu o scenariusz) przygotowuje załoga i przesyła opiekunowi agencji [co mocno obniża koszty współpracy właściwie zawsze!], czy współpraca z fotografem, którego przesyła restauracji agencja i który dba o zdjęcia bez udziału załogi [coś za coś, bo tu otrzymujesz lepszej jakości materiały, ale koszty rosną],
• warto uwzględnić umawianie sesji w restauracji niezależnie raz na jakiś czas, np. w sezonie letnim i zimowym, co daje opiekunowi materiały do dyspozycji na dłuższy okres i zapewnia o ich aktualność,
• sugestię odnośnie budżetu, który opiekun ustala, jako konieczny, by zadbać o zasięgi,
• umiejętnie dobraną grupę docelową (a nawet kilka!), na której oprze się odpłatna promocja w social mediach,
• raport dotyczący realizacji działań oraz skuteczności działań związanych z promowaniem materiałów,
• wsparcie w zakresie zapraszania influencerów, jeśli właściciel restauracji wyrazi chęć na takie działania,
• otwartość, co do sugestii związanych ze zwiększaniem sprzedaży – porady, podpowiedzi, pomoc, inspiracje,
• sprawne i odpowiednio wcześniej przedstawione reagowanie na bieżące sprawy restauracji, np. otwarcie ogródka, godziny otwarcia restauracji w okresach urlopowych, czy świątecznych, itd.
• umiejętne dobieranie treści we wszystkich social mediach w oparciu o różne usługi restauracji – obsługa a la carte, dostawy, organizacja przyjęć, specjalne oferty, promocje,
• tworzenie treści w oparciu o lokalność restauracji – dbanie o podkreślanie miejsca, w którym jest i społeczności, jaka jest wokół,
• bieżąca reakcja na potrzeby i sugestie załogi, w tym również pytania,
• regularne raporty (podobnie, jak w przypadku współpracy z freelancerem) wykonanych działań i odpłatnej promocji,
• praktycznie pełne odciążenie pod kątem dbania o social media – dobra agencja reklamowa odciąży restaurację w całośći,
• najmniej obaw, że coś nie będzie zrobione, ponieważ w wielu agencjach nad pracą z jedną restauracją czuwa nie tylko opiekun, ale cała załoga, by jak najskuteczniej dbać o dobro zleceniodawcy.

Jest zatem ogromna rożnica, w szczególności między pracą samodzielną, gdzie trzeba poświęcić ogrom czasu na tworzenie materiałów i szukanie pomysłów do kolejnych, a posiłkowaniem się pomocą freelancera, czy agencji. Warto zapytać ich o to, jakie profile prowadzą, ale też jakim budżetem dysponowali w kwestii odpłatnych działań na FB, IG, czy TikToku, by ocenić, jaka jest skuteczność i systematyczność tych osób. Pamiętajcie też, że dobra agencja marketingowa dla restauracji nie zadba wyłącznie o budżet na swoje działania, ale położy nacisk na oddzielny budżet na promocję – wynika to ze świadomości i doświadczenia związanego z niskimi zasięgami organicznymi w wielu mediach. Dobra agencja będzie również podpowiadać, jakie są bieżące trendy w tworzeniu materiałów i stworzy dobrą relację z załogą, by te materiały od nich otrzymać, co przełoży się na dwie konkrente rzeczy: wspólne zaangażowanie oraz szczere i prawdziwe materiały pozbawione sesyjnej atmosfery – takie, które będą angażować followersów możliwie jak najbardziej.

Macie pytania w sprawie działań dobrej agencji? Zapraszam na moje social media Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach lub na stronę www.AFMedia.pl. Ściskam!

Artykuł Brać, czy nie brać – oto jest pytanie! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zapraszam do kolejnej rozmowy ze znamym Wam dobrze i cenionym szefem kuchni, prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, gościem programów kulinarnych, Jarkiem Uścińskim.

LINK ZNAJDZIESZ TUTAJ!

Przed nami sporo trundych tematów, które poruszamy podczas rozmowy. Niekoniecznie wygodnych, ale ważnych i oscylujących wokół tego, co dzieje się obecnie w polskiej gastronomii. Właściciele restauracji – bądźcie gotowi, że nie zawsze usłyszycie wygodne treści, ale wierzcie mi, warto posłuchać wszystkich uwag i dołączyć się do rozmowy w moich social mediach. Serdecznie zapraszam do wysłuchania #GastropogadAnka

Poruszane tematy:

• Polski rynek gastronomiczny – co nowego?
• Nowi inwestorzy na polskim rynku – co warto o nich wiedzieć?
• Nowe formaty lokali – jakie zyskują na popularności, a jakie tracą?
• Rosnące koszty operacyjne i trudności w pozyskiwaniu pracowników – co to dla nas, jako gości, oznacza?
• Jakie inne kuchnie stają się modne w Polsce i dlaczego?
• W jakiej formie widzisz przyszłość dla trendu wege?
• Nowe sieci gastronomiczne z Ukrainy i Białorusi w Polsce – jakie wyzwania i szanse warto zauważyć w ich obecności w Polsce?
• Różnice w podejściu do zarządzania i obsługi klienta w tych sieciach w porównaniu do polskich?
• Obsługa restauracji spoza Polski – jak zmienia się jakość obsługi i jakie są oczekiwania gości wobec zagranicznych pracowników?
• Czy różnice kulturowe wpływają na sposób obsługi i jak restauracje mogą lepiej przygotować swoich pracowników do pracy z różnorodną klientelą?
• Pytanie: Zadłużenie sektora gastronomii przekroczyło miliard złotych. Jakie kroki mogą podjąć restauratorzy, aby poprawić swoją sytuację finansową?
• Pytanie: Jak rosnące koszty wpływają na ceny w menu i decyzje konsumentów o jedzeniu poza domem?
• Informacja: Średni wzrost cen w menu restauracyjnym o 15% w 2023 roku. Czy to pora powiedzieć oficjalnie, że w wielu restauracjach jest drogo?
• Jakie znaczenie mają opinie w internecie i rekomendacje influencerów dla młodszych pokoleń?

#aniadębska #aniadębskamerytorycznie #aniapomaga #restauracje #restaruator #restauracja #dlarestauratorów #dlagastronomii #dlarestauracji #gastro2024 #gastromarketing #szkoleniegastro #szkolenie #marketingrestauracji #dobrarestauracja #właścicielrestauracji #managerrestauracji #ciekawypomysł #wiedza #edukacja #gastropost #dlamanagera #rozwój #afmedia #afmediapl #wywiad #moonsfera #jarekuściński #jarosławuściński #uściński #szefkuchni

Artykuł GastroPogadanka #7 – Dzieje się w gastro! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Spacerując po centrum Warszawy nie ma opcji nie zauważyć, że na każdym kroku pojawiają się nowe lokale – indywidualne z ciekawymi pomysłami i interesującą ideologią oraz te należące do zagranicznych sieci gastronomicznych. Skupmy się dziś na tych, których portfel i model biznesowy przyszedł z zagranicy. Dlaczego? Bo to one przejmują najlepsze lokalizacje w mieście, a ich szyldy przyciągają tłumy klientów. Skąd ta popularność i co to oznacza dla lokalnej gastronomii?

Usystematyzowane Struktury Pracy

Zagraniczne sieci przychodzą do nas z gotowymi, sprawdzonymi strukturami pracy. Mają precyzyjnie określone procedury, które pozwalają na efektywne zarządzanie personelem i sprawne funkcjonowanie na co dzień. To coś, czego często brakuje naszym rodzimym lokalom, które działają bardziej intuicyjnie i na zasadzie prób i błędów.

Ekonomiczne Warunki Sieci

Mają również znaczną przewagę ekonomiczną. Dysponują większymi budżetami na marketing, co pozwala im na prowadzenie szeroko zakrojonych kampanii reklamowych. Ich skala działania umożliwia uzyskanie lepszych cen zakupu produktów, co przekłada się na niższe koszty operacyjne. Ponadto, korzystają z centralnie zarządzanych systemów logistycznych, które optymalizują dostawy i minimalizują straty.

Marketing na Wysokim Poziomie

Te sieci doskonale wiedzą, jak przyciągnąć uwagę klientów. Ich kampanie marketingowe są przemyślane i skuteczne, potrafią budować lojalność i korzystają z nowoczesnych narzędzi promocji. Wiele indywidualnych lokali wciąż polega na tradycyjnych metodach, które w dzisiejszym, dynamicznie zmieniającym się świecie, mogą nie wystarczyć.

Rosnące Ceny i Nowa Konkurencja

Może czytając to teraz pojawi się lekki uśmiech, ale za chwilę okaże się to raczej śmiech przez zły, bo rzucę hasło – Żabka i Biedronka. To sieci handlowe, które postawiły na rozbudowanie oferty gastronomicznej. Klienci zauważają rosnące ceny w restauracjach, a tańsze alternatywy w sieciach handlowych stają się dla nich kuszącą opcją. Choć chciałoby się rzucić hasło – Ci co jedzą w sklepie, to nie moi klienci. Zgodzę się, pod warunkiem, że mówimy o restauracji fine diningowej. Każdy casualowy lokal musi widzieć potencjalnego gościa w każdym. Szczególnie teraz, gdy rosną ceny i goście zmniejszają częstotliwość wizyt w restauracjach, by utrzymać zoptymalizowany budżet domowy.

Czego Bać Się Najbardziej?

Zwiększona Konkurencja: Zagraniczne sieci i nowe lokale oraz sieci handlowe oferują ciekawe, atrakcyjnie podane, a przede wszystkim coraz łatwiej dostępne jedzenie, co stanowi dużą konkurencję dla tradycyjnych restauracji.

Wysokie Koszty: Rosnące koszty prowadzenia działalności, w tym wynajmu, produktów spożywczych i wynagrodzeń dla pracowników, mogą zmusić każdego z Was do podnoszenia cen.

Technologia i Innowacje: Brak nowoczesnych narzędzi i technologii do zarządzania oraz brak wsparcia marketingowego może utrudnić konkurencję z dobrze wyposażonymi sieciami.

Czym zatem może wygrać restaurator funkcjonujący bez zaplecza sieciowego i portfela zagranicznego?

Unikalność i Autentyczność: Małe, lokalne restauracje mogą wygrać autentycznością i unikalnym charakterem, którego brakuje dużym sieciom. Goście często szukają miejsc z duszą i historią, co może być dużym atutem.

Pytanie do Ciebie: czy stawiasz na unikalność w swojej restauracji, dzięki czemu nikt nie jest w stanie z Tobą konkurować?

Indywidualne Podejście do Klienta: Personalizacja obsługi, znajomość stałych klientów i elastyczność w dostosowywaniu menu do ich preferencji to coś, co może wyróżnić lokalne restauracje.

Pytanie do Ciebie: Czy szkolisz załogę i sprawdzasz jakość i skuteczność jej pracy wykorzystując pracę Cichego Klienta?

Lokalne Produkty: Wykorzystanie lokalnych, świeżych produktów i promowanie regionalnych smaków może przyciągnąć klientów szukających autentycznych doświadczeń kulinarnych.

Pytanie do Ciebie: Co w Twojej karcie dań jest lokalne zarówno pod kątem przepisu, jak i składników, które nabywasz właśnie wśród lokalnych producentów, czy hodowców?

Zaangażowanie w Społeczność: Budowanie silnych więzi z lokalną społecznością poprzez uczestnictwo w lokalnych wydarzeniach, wspieranie lokalnych inicjatyw i angażowanie się w życie społeczne.

Pytanie do Ciebie: Jak wygląda Twój marketing? Czy masz plan na działania? Czy je weryfikujesz? Czy jesteś pod skrzydłami specjalisty, który podsunie Ci pomysły i umiejętnie poprowadzi przez różne opcje, jakie są dostępne dla Ciebie?

Rola Szkoleń

W obliczu tych wyzwań, kluczowe jest stałe podnoszenie kwalifikacji i adaptacja do zmieniających się warunków rynkowych. Szkolenia mogą odegrać tutaj kluczową rolę. Na moich szkoleniach, które prowadzę pod marką “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”, uczę, jak korzystać z nowoczesnych narzędzi i jak efektywnie prowomować lokal. Dobre szkolenie potrafi zmienić perspektywę i wprowadzić nowe, skuteczne strategie zarządzania i marketingu.

Dla tych, którzy nie mogą uczestniczyć w szkoleniach stacjonarnych, mam dobrą wiadomość. Wersje online moich szkoleń są już dostępne na stronie www.afmedia.pl. Można je odsłuchać w dogodnym czasie, co pozwala na elastyczne podejście do nauki i wdrażanie nowych metod w dogodnym tempie.

Adaptacja i Innowacje

Kluczowe jest również śledzenie trendów i szybka adaptacja do zmieniających się warunków. Jeśli zagraniczne sieci mogą skutecznie przyciągać klientów dzięki swojej elastyczności i innowacyjności, nasze lokale też mogą to robić. Wystarczy odrobina kreatywności i otwartości na nowe rozwiązania.

Podsumowując, polski rynek gastronomiczny przechodzi znaczące zmiany. Aby sprostać nowym wyzwaniom, musimy być gotowi na wprowadzenie nowych strategii i narzędzi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zapraszam na moje szkolenia i na profil na social mediach “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”. Razem możemy stawić czoła nowym wyzwaniom i odnieść sukces!

Artykuł Nowe wyzwania na polskim rynku gastronomicznym! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Oto przepis na… porażkę. Nie tylko gastro biznesu, ale realnie każdego. Zacznijmy zatem od podstaw i przenieśmy na chwilkę do zupełnie innej rzeczywistości. Niech to będzie zwykłe osiedle w jakimś średnio dużym mieście – będzie nam łatwiej.

Wyobraźmy, że otwieramy piekarnię. Owszem, są już trzy inne – sieciowe, jedna rzemieślnicza (sic! dla mnie to słowo przestało mieć dobry wydźwięk już dawno niestety, no ale zostańmy przy nim), ale Wasza jest wyjątkowa. Właśnie odkryliście zupełnie nowy pomysł na bazę do pieczywa – w praktyce to Wasze jest: dłużej trwałe, ekologiczne, fit-bio-eko (to taki mój skrót, ułatwiający umiejscowienie go w Waszej wyobraźni), do tego bezglutenowe i nie zawiera drożdży, spulchniaczy, barwników – ogólnie rzecz biorąc jest doskonałe do tego stopnia, że rewolucjonizuje biznes piekarniczy, jak nigdy dotąd. Mało tego – Wasze pieczywo jest nieporównywalnie lepsze od dotychczasowych w smaku! Duma i radość rozpiera Was w pełni! Mamy to! Działamy – najem lokalu, zakup sprzętu i otwarcie!

Mija Was mama z dzieckiem – od lat przyzwyczajona do pieczywa, które kupuje dla swojej rodziny w supermarkecie. Tam wygodniej, bo każdy woli w domu coś innego.

Mija Was biznesmen – ten owszem, dba o formę, ale gotowe kanapki i świeżo wyciskany sok kupuje w sąsiedniej kawiarni. Przyzwyczaił się do tego zestawu i lubi pracujące tam Panie, które zawsze sprawnie obsługują go i oszczędza na czasie.

Mija Was młody chłopak ze słuchawkami na uszach – od kiedy ma dostęp do sieciowego małego sklepu, gdzie pieczywo wypiekają na miejscu (fakt, z mrożonek, ale nie ma świadomości tego faktu) i opcję złapania bułki z dodatkami w super cenie, wpada tam regularnie.

Mija Was kobieta, która właśnie wybrała nowy smak chleba w rzemieślniczej piekarni – owszem, był drogi, ale ona ceni jakość i smak tutejszych produktów i lubi poznawać kolejne sezonowe propozycje tej piekarni.

Mija Was starszy Pan, który od lat chodzi do tej samej piekarni z przyzwyczajenia. Nie Waszej.

Jak to miło popatrzeć – wszyscy idą z pieczywem. Tylko nie Waszym! Co się zatem dzieje? Przecież gdy wynajmowaliście lokal, sprawdziliście, że ruch wokół niego jest całkiem spory. Przecież badania wskazały, że ogrom społeczeństwa korzysta z pieczywa, coraz więcej osób wybiera produkty ekologiczne, a młodsze pokolenia chętnie poznają nowe smaki i produkty, które pojawiają się na rynku. To gdzie zatem jest błąd?

I tu idealnie pasują słowa Joe Chernov: Najważniejszym pytaniem, jakie możesz sobie zadać w marketingu, jest: „Dlaczego ktoś miałby się tym przejmować?” – no właśnie, nikt faktem Waszego doskonałego pomysłu się nie przejął. Padliście ofiarą przyzwyczajeń, wygody, a przede wszystkim braku świadomości o istnieniu Waszego produktu oraz potrzeby korzystania z niego.

Nie musisz robić z siebie wariata – wystarczy, że opowiesz o miejscu, które tworzysz i pokażesz codzienną pracę w nim. Zbudujesz w ten sposób podstawy, do bycia wiarygodnym.

Nie poznam Twojego pieczywa/dań, które serwujesz w restauracji, jeśli się o nich nie dowiem. A dowiem się za pomocą telefonu, z którego korzystam, czy innego źródła, które jest dla mnie informacją o tym, jakich wyborów konsumenckich dokonywać.
Jak masz robić coś w social mediach, to lepiej nie rób nic. Jestem tego zdania, bo do nawet najlepszego produktu, czy usługi można zniechęcić, np. wrzucając zdjęcia ze srebrnego blatu w kuchni (oj, na szkoleniach wiecie, jak Was za to gnębię!), czy publikując niestaranne materiały i nieciekawe treści. Robienie „czegoś”, to pewnego rodzaju strzał w kolano – szczególnie, gdy do Twojej dyspozycji jest ktoś, kto wie „co” robić i jak to robić. Właśnie czytasz jej felieton
Nie musisz mieć czasu, bo może przeznaczasz go na coś innego – rozumiem. Pracuję z restauracjami ponad 20 lat i mam świadomość ilości obowiązków, jakie Wam towarzyszą. Spokojnie. Właśnie po to korzysta się z usług specjalisty.

A propos specjalisty – gdy wybierasz kogoś, kto wesprze Cię w przygotowaniu strategii, tworzeniu treści, doborze materiałów, pamiętaj, że to nie koszt, a inwestycja. Dobry marketingowiec zwróci się kilkukrotnie! To ważne, bo nie same pomysły się liczą, ale ich efektywność. Wiem o tym, bo przygotowałam właśnie dla Was webinar, który możecie odsłuchać o dowolnej porze, w którym podaję ponad 70 przykładów na temat narzędzi, które pomagają być marką restauracyjną rozpoznawalną na rynku i zarabiać – dla mnie, z perspektywy mojej pracy, to najważniejsze!

„Marketing to taka praca, w której się pomaga restauracjom. […] żeby pokazać innym, żeby przyszli do tej restauracji!”. To słowa mojego syna, Kubusia, 7-latka, który już łapie, jaki jest cel działań, o których wspominam wyżej. Zapraszam Was zatem do odsłuchania webinaru (www.AFMedia.pl) i do kontaktu ze mną – chętnie pomogę, by jak to właśnie Kubuś mówi, ludzie przyszli do Waszej restauracji

Ściskam, Ania

Artykuł Po co mi to? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Oto siedem przyczyn, przez które restauracje mogą upadać:

Zła lokalizacja: Restauracja znajdująca się w miejscu o niskim natężeniu ruchu pieszego lub trudnym do znalezienia może nie przyciągać wystarczającej liczby klientów.

Niewłaściwe zarządzanie finansami: Brak kontrolowania kosztów, złe zarządzanie gotówką oraz nieumiejętność planowania budżetu mogą prowadzić do poważnych problemów finansowych.

Słaba jakość jedzenia i obsługi: Klienci oczekują wysokiej jakości jedzenia i doskonałej obsługi. Jeśli restauracja nie spełnia tych oczekiwań, goście mogą zdecydować się na inne miejsca.

Brak marketingu i promocji: Nawet najlepsza restauracja potrzebuje efektywnego marketingu, aby przyciągnąć klientów. Brak promocji może prowadzić do niskiej frekwencji. Służę pomocą od samego początku! Przygotuję plan, budżet i dobiorę media do profilu lokalu. Napisz w wiadomości prywatnej lub na maila ania@afmedia.pl

Złe zarządzanie personelem: Wysoka rotacja pracowników, złe warunki pracy oraz brak odpowiedniego szkolenia mogą negatywnie wpłynąć na jakość obsługi i atmosferę w restauracji.

Zbyt szerokie menu: Zbyt rozbudowane menu może prowadzić do marnowania składników, problemów z jakością oraz trudności w utrzymaniu spójności potraw.

Niedostosowanie się do zmian rynkowych: Restauracje, które nie monitorują trendów rynkowych i nie dostosowują się do zmieniających się preferencji klientów, mogą stracić konkurencyjność. Dbam o każdego mojego klienta, by był zawsze na czasie. Co więcej – każdego z Was inspiruję na tym profilu!

Każda z tych przyczyn może wpłynąć na funkcjonowanie restauracji, dlatego ważne jest, aby przyszli właściciele i menedżerowie byli świadomi tych potencjalnych pułapek i aktywnie im przeciwdziałali

Myślisz o otworzeniu biznesu?
Jestem do Twojej dyspozycji w zakresie planu działań.
Do usłyszenia Ania

Cytat Robert Kiyosaki

Artykuł Marzysz o swojej restauracji? Dowiedz się, jakich błędów nie popełniać! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

1. Brak Spójnej Strategii
Największym błędem jest brak spójnej strategii. Publikowanie przypadkowych postów bez planu może prowadzić do chaotycznej komunikacji. Zamiast tego, stwórz harmonogram postów, który obejmuje różnorodne treści, takie jak zdjęcia potraw, informacje o promocjach, relacje z wydarzeń i opinie klientów.

2. Nierównomierna aktywność
Regularność jest kluczowa. Jeśli publikujesz przez kilka dni, a potem znikasz na tygodnie, Twoi followersi mogą stracić zainteresowanie. Postaraj się utrzymać stały rytm publikacji, dostosowany do Twojej grupy docelowej i zasobów.

3. Ignorowanie komentarzy i wiadomości
Interakcja z followersami to podstawa budowania relacji. Ignorowanie komentarzy i wiadomości pokazuje, że nie dbasz o swoich klientów. Odpowiadaj na każde pytanie i komentarz, nawet jeśli to tylko podziękowanie za miłe słowa.

4. Brak autentyczności
W dzisiejszych czasach autentyczność jest niezwykle ceniona. Staraj się, aby Twoje posty były szczere i autentyczne. Pokaż kulisy restauracji, historie pracowników i proces tworzenia potraw. To przyciąga ludzi i buduje zaufanie.

5. Nadmierne promocje (!)
Chociaż promocje są ważne, zbyt częste publikowanie postów sprzedażowych może zniechęcić followersów. Zamiast tego, staraj się tworzyć wartościowe treści, które angażują i edukują Twoją społeczność.

6. Złe zdjęcia i wideo
Wizualna strona social mediów jest kluczowa, zwłaszcza w branży gastronomicznej. Publikowanie zdjęć i wideo niskiej jakości może zaszkodzić Twojej marce. Inwestuj w dobrej jakości sprzęt lub zatrudnij profesjonalnego fotografa, aby Twoje potrawy wyglądały apetycznie.

7. Brak personalizacji
Standardowe, masowe wiadomości mogą być odbierane jako spam. Personalizuj swoje komunikaty, używając imion i dostosowując treść do potrzeb odbiorcy. Dzięki temu Twoje wiadomości będą bardziej angażujące i skuteczne.

8. Ignorowanie analiz
Nie monitorowanie wyników działań w social media to kolejny błąd. Analiza wyników pozwala zrozumieć, co działa, a co nie. Używaj narzędzi analitycznych, aby śledzić zaangażowanie, zasięgi i inne kluczowe wskaźniki, a następnie dostosowuj swoją strategię.

9. Nieodpowiednie hashtagi
Hashtagi mogą zwiększyć zasięg Twoich postów, ale używanie ich w nadmiarze lub nieodpowiednio może mieć odwrotny skutek. Starannie wybieraj hashtagi, które są relevantne i popularne w Twojej branży.

10. Brak spójności wizualnej
Spójność wizualna buduje rozpoznawalność marki. Używaj jednolitego stylu, kolorystyki i layoutu w swoich postach. Dzięki temu Twoje profile będą wyglądały profesjonalnie i estetycznie.

Unikanie tych błędów pomoże Ci lepiej zarządzać social mediami Twojej restauracji i skuteczniej angażować klientów. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest autentyczność, regularność i dbałość o jakość treści.

Potrzebujesz pomocy w prowadzeniu Facebooka, Instagrama, czy TikToka swojej restauracji? Napisz do mnie – pomogę Ci w umiejętnym wykorzystaniu tych narzędzi do skutecznej promocji Twojego lokalu!

Artykuł Oto 10 Błędów przy prowadzeniu social mediów restauracji okiem specjalisty! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

“Zetka” w restauracji: radość, czy przekleństwo? 

Zacznijmy od definicji: Pokolenie Z (ang. Generation Z), in. zoomerzy, generacja Z, Post-Millennials, pokolenie internetowe, Pokolenie C – kohorta demograficzna następująca po milenialsach [źr. https://pl.wikipedia.org/wiki/Pokolenie_Z]. To pokolenie, które dumnie wkroczyło w progi restauracji tuż po pokoleniu, które jeszcze do niedawna było uznawane za kluczowe w kwestii gości w restauracji – chodzi o Millenialsów.

Pora na start powiedzieć – to już nie dzieciaki, a grupa świadomych osób, która odwiedza lokale gastronomiczne dużo częściej, niż millenialsi, ale za to z odrębnymi oczekiwaniami. Dlaczego oferta restauracji musi podążyć za tym pokoleniem? Nie chodzi tylko o ilość osób w tym wieku, która stanowi znaczący portfel klientów, ale również o odmienną świadomość korzystania z usług gastronomicznych. Millenialsi uczyli się korzystać z restauracji – z różnych okazji, poznając nowe kuchnie, z czasem się socializując. Zetki, to pokolenie, dla którego oczywiste staje się tak samo pójście na lunch, czy kolację ze znajomymi w restauracji, zjedzenie śniadania, czy kupienie kawy na mieście, ale też przyjęcie, którego nigdy nie zrobią w domu, bo w lokalu – wygodniej i prościej.

Kawa za 25 zł? Dla millenialsa cena może być barierą, zaś zetka potrafi znaleźć wytłumaczenie, dlaczego warto pójść na nią co drugi dzień. Ważne, by usiąść ze znajomymi i podzielić się tym, co ich spotkało – otóż relacje z rówieśnikami są dla nich bardzo istotne.

Wyjątkowe danie droższe o 20 zł od konkurencji, ale pięknie podane i dające efekt wow? Oczywiście! Zetka chętnie dzieli się wszystkim w sieci, poprzez media społecznościowe, stamtąd też czerpie informacje i inspiracje, więc do przeciętności jej daleko. Ma też wysokie wymagania, co przekłada się na potrzebę wychodzenia poza przeciętność pod każdym względem. Dlatego też chętniej wybiorą miejsce z modnymi talerzami i instaścianką, niż to, które stoi tradycją.

Produkty eko? Lokalne składniki! Silna potrzeba zmieniania świata ma dla nich spore znaczenie, więc małe szczególy robią im różnicę – na przykład jajka, z których przygotowano omlet (o ile nie są wegetarianinami, również z tego podowdu!). Zaglądną w kartę i skrzętnie wyłapią miejsce, w którym takie pozycje skradną ich serca.

QR kod, zamiast menu? Płatność Blikiem? Zamawianie dań przez tablet, na wejściu do lokalu? Zetki ocenia się, jako “ludz, dla których normą jest korzystanie z nowoczesnych technologii, automatyzowanie działań”, więc albo z nimi, albo.. w tyle!

Aperol i frytki? Tak, bo to im wystarczy, by wyjść na miasto! Mały rachunek, ale częściej niż w przypadku millenialsa – dla zetki każda okazja jest dobra, by spotkać się na mieście!

Raz zdobyłeś zetkę? Masz ją na zawsze? Absolutnie nie! Jeden zachwyt, to za mało! Wciąż podróżują, często zmieniają pracę, żyją w pewien sposób na stale podnoszonej adrenalinie – ma się dziać, a skoro tak, to raz zjedzony złoty burger może oznaczać, że druga wizyta, to nowe miejsce z aperolem w kolorze jednorożca. Łatwo nadążyć nie będzie, ale prawda jest taka – otwórzcie swoje progi dla tej grupy gości, a z pewnością tego nie pożałujecie!

Pssst! Gdzie znaleźć zetkę? Facebook? Instagram? TikTok? Zobaczcie, jak wyglądają Wasze social media i czy trafiają w to pokolenie, bo jeśli nie, to pora je zmienić i to szybko! Służę pomocą – piszcie, ogarnę Wam zarówno scenariusz, pomysły, jak i odpłatne kampanie tak, byście z radością przywitali to pokolenie właśnie w swoich lokalach!

Artykuł “Zetka” w restauracji: radość, czy przekleństwo? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zagrajmy w grę

Dlaczego o to pytam? Ponieważ wielu restauratorów w chwili, gdy widzi problem, albo udaje, żego nie ma, albo cięcie kosztów uznaje za najlepsze rozwiązanie. Spadek ruchu w restauracji, to nie czas na bierność – z tym z pewnością się wszyscy zgodzimy. Nie jest to też jednak czas na cięcie kosztów związanych z promocją restauracji. Dlaczego? Zawsze namawiam Was, byście te koszty uznawali nie za wydatki, a za inwestycje

To co, A, B, czy C? Pomyślcie proszę i odpowiedzcie na to pytanie nie tylko teraz, ale również kolejny raz w styczniu, gdy okaże się, że zauważycie spadki

Potrzebujecie wsparcia w prowadzniu skutecznej kampanii promocyjnej restauracji? Napiszcie do mnie w wiadomości prywatnej – chętnie pomogę

Artykuł Zagrajmy w Milionerów – oto pytanie na start pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.