Chcesz, by Twoja restauracja była na ustach wszystkich? Zrób to tak!

Prawda jest prosta: jeśli chcesz, by o Twojej restauracji mówiono, musisz dać ludziom powód do rozmów. To nie zawsze kwestia najlepszego jedzenia czy pięknego wnętrza – liczy się całe doświadczenie, emocje i małe detale, które zapadają w pamięć.

Oto 7 sposobów, dzięki którym Twoja restauracja przestanie być „kolejnym miejscem”, a stanie się tematem rozmów, postów i poleceń!

1. Stwórz historię, którą chce się opowiadać
Goście nie zapamiętają każdego dania, ale zapamiętają emocje i ciekawostki. Dlaczego otworzyłeś ten lokal? Skąd pochodzi przepis na Twoje flagowe danie? A może masz składnik, który pochodzi z rodzinnej tradycji?

Ludzie lubią mieć coś do opowiedzenia. Jeśli dostaną od Ciebie ciekawą historię – chętniej podzielą się nią z innymi!

2. Miej coś, co zrobi WOW!
W dobie TikToka i Instagrama, jeśli Twoje dania są „tylko smaczne”, to za mało. Zrób coś, co przyciąga wzrok!

Flambé przy stoliku? Dymiąca shisha do drinka? Burger większy niż głowa? A może deser, który trzeba „rozbić” młotkiem? Takie rzeczy nie tylko budują wrażenia, ale też sprawiają, że ludzie chcą je nagrywać i pokazywać innym.

Pamiętaj: jedzenie, które dobrze wygląda na ekranie, to darmowy marketing!

3. Obsługa, która nie jest „tylko” miła
Możesz mieć najlepsze dania, ale jeśli obsługa nie buduje atmosfery – goście nie wrócą.

Co wyróżnia najlepsze zespoły w gastro?
Kelner, który nie tylko poleca dania, ale opowiada o nich z pasją
Sztuczki barmańskie, uśmiech, energia – ludzie lubią pozytywną energię!
Zaskoczenie na rachunku? Personalizowane podziękowanie, mały gratis? To się pamięta!

Restauracja to doświadczenie. Goście nie zapamiętają nazwy kelnera, ale zapamiętają, jak się przy nim czuli.

4. Nie sprzedawaj w social mediach – baw się historią!
Posty w stylu „Zapraszamy na obiad” to przepis na nudę.

Ludzie nie chcą reklamy, chcą emocji!
Opowiadaj o kulisach: jak powstaje Wasz popisowy deser?
Pokazuj prawdziwych ludzi: szef kuchni, kelnerzy, barista – niech staną się częścią opowieści!
Stwórz interakcję: niech goście głosują, wybierają nowe smaki, dzielą się swoimi zdjęciami!

Instagram i TikTok działają jak rozmowa przy stole – spraw, by ludzie CHCIELI do niej dołączyć.

5. Zaskocz czymś, czego nikt się nie spodziewa
To mogą być małe gesty, które budują lojalność.

Rachunek podawany w książce zamiast zwykłego paragonu?
Personalizowane czekadełko (np. „dla fanów pikantnych smaków” vs. „dla tych, którzy lubią klasykę”)?
Unikalna karta stałego gościa – ale taka, którą naprawdę warto mieć!

Ludzie uwielbiają mówić o niespodziankach. Jeśli dasz im pretekst – zrobią to za Ciebie!

6. Współpracuj i twórz efekty „wow” razem z innymi
Restauracje często skupiają się na sobie, zamiast wykorzystywać siłę partnerstw!

Kawiarnia + lokalny artysta? Degustacja połączona z wystawą!
Restauracja + winiarnia? Tasting menu z idealnym pairingiem win!
Lokal + DJ? Wieczór tematyczny z dobraną muzyką!

Goście uwielbiają wydarzenia – a każde z nich to kolejny temat do rozmów.

7. Spraw, by to GOŚCIE robili marketing za Ciebie!
Twoja restauracja powinna być miejscem, które ludzie CHCĄ pokazać.

Jak to osiągnąć?
Stwórz „instagramowy” kąt – z ciekawą dekoracją, neonen, hasłem do zdjęć.
Daj powód do oznaczania – np. promocja za udostępnienie zdjęcia na IG.
Zachęcaj do recenzji, ale nie nachalnie – zrób to w zabawny, kreatywny sposób!

Najlepszy marketing to taki, który robią Twoi goście – za darmo!

PODSUMOWANIE: ZAMIEŃ SWOJĄ RESTAURACJĘ W TEMAT ROZMÓW!

Jeśli chcesz, by o Twoim lokalu mówiono, przestań tylko serwować jedzenie – zacznij tworzyć doświadczenia!

Opowiadaj historię, nie tylko sprzedawaj
Zaskakuj, dodaj element WOW do menu
Pokaż autentyczność i emocje – zarówno na miejscu, jak i w social mediach
Zamień obsługę w najlepszy PR Twojej restauracji
Daj powód do robienia zdjęć i oznaczania miejsca

Który z tych sposobów najbardziej Cię przekonuje? A może już coś z tego stosujesz? Daj znać w komentarzu!

Artykuł Chcesz, by Twoja restauracja była na ustach wszystkich? Zrób to tak! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

• Podążanie za trendami – nowe drinki, nowe dania, byle bardziej instagramowalne, czasami kontrowersyjne, nowatorskie, ryzykowne, ciekawe, nadające się do publikacji przez gastroinfluencerów. Tu wyścig nie należy do najłatwiejszych i o ile w dużym stopniu zapewnia efekt wow, nie gwarantuje jednak długofalowego stabilnego zysku. W końcu ta droga jest stroma i szybka – nowy trend wybucha w sieci, sporo osób o nim pisze, sporo innych miejsc kopiuje i coś, co jeszcze przed chwilą było zaskakujące, zaczyna nas nudzić, a instagramowa adrenalina każe szukać nowego skrzyżowania z kolejnym wyjątkowym pomysłem. Ta podróż jest bardzo ciekawa, ale dla restauratora trudna i wymagająca.
• Zawiązane oczy i jazda drogą bez patrzenia na nią, czyli udajemy, że nie interesuje nas nic w około: konkurencja, rosnące koszty, marketing, trendy, konieczność wprowadzania zmian, walka o gości. Droga ta jest dość wolna, wydaje się spokojna, ale z czasem zauważamy, że robi się pod górkę. Coraz trudniej prowadzi się biznes z założonymi rękami w oczekiwaniu na ten dzień, dzień w którym „będzie lepiej”. Zamknięte oczy, czyli obojętność i brak reakcji na otoczenie, w praktyce przekłada się na coraz mniejszą reakcję na potrzeby otoczenia, a to oznacza tylko jedno – na tej drodze prędzej czy później spotkamy coraz więcej dziur – pytanie, czy nasz biznes jest na tyle mocny, by przetrwać jazdę po niej.
• Wykorzystanie potencjału zagranicznych franczyzodawców – na polski rynek wchodzą właśnie sieci znane m.in. na wschodzie, które nie tylko dysponują doskonałym know how, ale też standardami, których niejednokrotnie brakuje na naszym rodzimym rynku. Ich zaplecze, nie tylko finansowe, ale też oscylujące wokół prowadzenia biznesu gastronomicznego od zera, jest tak spore, że wchłaniają właśnie doskonałe miejscówki po innych, zamkniętych lokalach i korzystają z tego, że niektórzy po prostu nie dali rady. Zaskakujące jest to, że w dużym stopniu są to sprawdzone pomysły, które nie tylko wpasowują się w trendy w social mediach, ale też wnoszą świeże koncepty do naszego rynku. Ta droga prosta nie jest, ale każdy zakręt jest dobrze oznaczony, a to, jak w niego wejdziemy, zależy tylko od naszej odpowiedzialności.
• Uśmiech w kierunku social mediów i sukcesywne wprowadzanie zmian do tego, czym obecnie dysponują. Tak! Ta droga ma kilka zacnych wzniesień, ale tuż za nimi widoki stają się coraz piękniejsze! Dlatego właśnie włączenie telefonu, nagranie filmiku z pracy restauracji, pomoc specjalisty w ułożeniu scenariusza do tworzenia ciekawych materiałów, to doskonały sposób na wykorzystanie potencjału, który o dziwo drzemie w wielu polskich restauracjach! Sama uwielbiam pracować nad takimi pomysłami i tworzyć listę tematów do poruszenia – często inną dla różnych social mediów, bo rządzą się one innymi prawami. Widzę też, jak skromność w komunikacji restauracji na Facebooku, czy Instagramie, jest zupełnie nieuzasadniona. Uważam, że każdy z Was ma mnóstwo fantastycznych rzeczy do opowiedzenia i pokazania swoim gościom i tym, którzy jeszcze nie mieli okazji odwiedzić Waszej restauracji, a dzięki temu zobaczą, że powinni się do niej wybrać. Nie boję się otwarcie Wam mówić – twórzcie materiały, które opublikujecie również na TikToku! Złapcie dystans, bo to on sprawi, że nagranie filmiku, czy zrobienie kilku zdjęć ze zwykłego dnia w pracy, zamieni się na przyjemność komunikacji z tymi, którzy z chęcią go zobaczą. Lojalność klientów na tej drodze stanie się kartą przetargową.

Są jeszcze oczywiście inne drogi – kopiowanie konkurencji (kręta, ciemna, prawdopodobnie bez wylotu w pewnym momencie), podwyższanie cen do poziomu, który zaczyna się wydawać absurdalny, ale przecież można liczyć, że najbogatsi nie zbiednieją (droga tylko na początku wyłożona czerwonym dywanem, później można się zderzyć.. z rzeczywistością), itd. Sprawdźcie tylko, ile macie paliwa, zanim coś wybierzecie, bo po pandemii, po wybuchu wojny na Ukrainie, sporo Was jedzie już na rezerwie. To co, jaką drogę wybieracie?

Jestem do Waszej dyspozycji na każdym skrzyżowaniu, na którym znajduje się Wasz gastro biznes i chętnie pomogę. Wpadajcie do mnie na FB, IG, TT Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach i piszcie. Podobno o drogę warto czasem po prostu zapytać.

Artykuł Wyścig za trendami, czy walka o lojalność gości? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Samodzielne prowadzenie social mediów wymaga od Ciebie:

• planu działań w postaci scenariusza na najbliższy okres i stałego szukania pomysłów jak w ciekawy sposób zachęcić followersów do odwiedzenia Twojego lokalu,
• systematyczności w postaci regularnego dodawania postów, relacji i rolek,
• umiejętności ich przygotowywania – znajomości m.in. Canvy, CapCuta oraz wielu narzędzi, które oferują Facebook, Instagram i TikTok, wspierających „obrabianie” surowych nagrań i materiałów,
• znajomości narzędzi do promowania treści na Facebooku, Instagramie i TikToku (chodź w przypadku tego ostatniego postawiłabym na umiejętne przygotowanie ciekawych materiałów, np. uwzględniających dystans, żart, itd. – niekoniecznie odpłatnie promowanych),
• regularnej weryfikacji, co dało wymierne efekty, a co wymaga poprawy i zmian,
• stałego śledzenia trendów i szybkiej reakcji na to, co jest obecnie popularne w sieci.

Współpraca z freelancerem, to:

• przede wszystkim dobry reaserch – najważniejsze dla Ciebie jest wybrać osobę, która zrobi to dobrze, ciekawie i angażująco,
• ustalenia planu pracy – ilości relacji, postów i rolek w wybranym przedziale czasowym, np. tygodniowo,
• rzetelnego i regularnego przygotowywania materiałów dla freelancera,
• pilnowanie go – wiele osób dużo obiecuje, a z realizacją różnie bywa,
• ustalenia, czy freelancer zajmuje się promowaniem postów, tym samym
• ustalenie budżetu, o który się opiera w zależności od wybranych mediów,
• odciążenie pod kątem znajomości programów do obróbki materiałów, tworzenia kampanii reklamowych, znajomości trendów, choć konieczna jest jednocześnie
• weryfikacja jego sumienności i sktuteczności.

Współpracując z Agencją Marketingową powinieneś otrzymać:

• scenariusz z planem postów, relacji i rolek na nadchodzący okres, np. kolejny miesiąc,
• propozycję ilości postów, relacji i rolek tygodniowo lub w wybranym wspólnie okresie,
• wybór: czy materiały (w oparciu o scenariusz) przygotowuje załoga i przesyła opiekunowi agencji [co mocno obniża koszty współpracy właściwie zawsze!], czy współpraca z fotografem, którego przesyła restauracji agencja i który dba o zdjęcia bez udziału załogi [coś za coś, bo tu otrzymujesz lepszej jakości materiały, ale koszty rosną],
• warto uwzględnić umawianie sesji w restauracji niezależnie raz na jakiś czas, np. w sezonie letnim i zimowym, co daje opiekunowi materiały do dyspozycji na dłuższy okres i zapewnia o ich aktualność,
• sugestię odnośnie budżetu, który opiekun ustala, jako konieczny, by zadbać o zasięgi,
• umiejętnie dobraną grupę docelową (a nawet kilka!), na której oprze się odpłatna promocja w social mediach,
• raport dotyczący realizacji działań oraz skuteczności działań związanych z promowaniem materiałów,
• wsparcie w zakresie zapraszania influencerów, jeśli właściciel restauracji wyrazi chęć na takie działania,
• otwartość, co do sugestii związanych ze zwiększaniem sprzedaży – porady, podpowiedzi, pomoc, inspiracje,
• sprawne i odpowiednio wcześniej przedstawione reagowanie na bieżące sprawy restauracji, np. otwarcie ogródka, godziny otwarcia restauracji w okresach urlopowych, czy świątecznych, itd.
• umiejętne dobieranie treści we wszystkich social mediach w oparciu o różne usługi restauracji – obsługa a la carte, dostawy, organizacja przyjęć, specjalne oferty, promocje,
• tworzenie treści w oparciu o lokalność restauracji – dbanie o podkreślanie miejsca, w którym jest i społeczności, jaka jest wokół,
• bieżąca reakcja na potrzeby i sugestie załogi, w tym również pytania,
• regularne raporty (podobnie, jak w przypadku współpracy z freelancerem) wykonanych działań i odpłatnej promocji,
• praktycznie pełne odciążenie pod kątem dbania o social media – dobra agencja reklamowa odciąży restaurację w całośći,
• najmniej obaw, że coś nie będzie zrobione, ponieważ w wielu agencjach nad pracą z jedną restauracją czuwa nie tylko opiekun, ale cała załoga, by jak najskuteczniej dbać o dobro zleceniodawcy.

Jest zatem ogromna rożnica, w szczególności między pracą samodzielną, gdzie trzeba poświęcić ogrom czasu na tworzenie materiałów i szukanie pomysłów do kolejnych, a posiłkowaniem się pomocą freelancera, czy agencji. Warto zapytać ich o to, jakie profile prowadzą, ale też jakim budżetem dysponowali w kwestii odpłatnych działań na FB, IG, czy TikToku, by ocenić, jaka jest skuteczność i systematyczność tych osób. Pamiętajcie też, że dobra agencja marketingowa dla restauracji nie zadba wyłącznie o budżet na swoje działania, ale położy nacisk na oddzielny budżet na promocję – wynika to ze świadomości i doświadczenia związanego z niskimi zasięgami organicznymi w wielu mediach. Dobra agencja będzie również podpowiadać, jakie są bieżące trendy w tworzeniu materiałów i stworzy dobrą relację z załogą, by te materiały od nich otrzymać, co przełoży się na dwie konkrente rzeczy: wspólne zaangażowanie oraz szczere i prawdziwe materiały pozbawione sesyjnej atmosfery – takie, które będą angażować followersów możliwie jak najbardziej.

Macie pytania w sprawie działań dobrej agencji? Zapraszam na moje social media Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach lub na stronę www.AFMedia.pl. Ściskam!

Artykuł Brać, czy nie brać – oto jest pytanie! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Zapraszam do kolejnej rozmowy ze znamym Wam dobrze i cenionym szefem kuchni, prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, gościem programów kulinarnych, Jarkiem Uścińskim.

LINK ZNAJDZIESZ TUTAJ!

Przed nami sporo trundych tematów, które poruszamy podczas rozmowy. Niekoniecznie wygodnych, ale ważnych i oscylujących wokół tego, co dzieje się obecnie w polskiej gastronomii. Właściciele restauracji – bądźcie gotowi, że nie zawsze usłyszycie wygodne treści, ale wierzcie mi, warto posłuchać wszystkich uwag i dołączyć się do rozmowy w moich social mediach. Serdecznie zapraszam do wysłuchania #GastropogadAnka

Poruszane tematy:

• Polski rynek gastronomiczny – co nowego?
• Nowi inwestorzy na polskim rynku – co warto o nich wiedzieć?
• Nowe formaty lokali – jakie zyskują na popularności, a jakie tracą?
• Rosnące koszty operacyjne i trudności w pozyskiwaniu pracowników – co to dla nas, jako gości, oznacza?
• Jakie inne kuchnie stają się modne w Polsce i dlaczego?
• W jakiej formie widzisz przyszłość dla trendu wege?
• Nowe sieci gastronomiczne z Ukrainy i Białorusi w Polsce – jakie wyzwania i szanse warto zauważyć w ich obecności w Polsce?
• Różnice w podejściu do zarządzania i obsługi klienta w tych sieciach w porównaniu do polskich?
• Obsługa restauracji spoza Polski – jak zmienia się jakość obsługi i jakie są oczekiwania gości wobec zagranicznych pracowników?
• Czy różnice kulturowe wpływają na sposób obsługi i jak restauracje mogą lepiej przygotować swoich pracowników do pracy z różnorodną klientelą?
• Pytanie: Zadłużenie sektora gastronomii przekroczyło miliard złotych. Jakie kroki mogą podjąć restauratorzy, aby poprawić swoją sytuację finansową?
• Pytanie: Jak rosnące koszty wpływają na ceny w menu i decyzje konsumentów o jedzeniu poza domem?
• Informacja: Średni wzrost cen w menu restauracyjnym o 15% w 2023 roku. Czy to pora powiedzieć oficjalnie, że w wielu restauracjach jest drogo?
• Jakie znaczenie mają opinie w internecie i rekomendacje influencerów dla młodszych pokoleń?

#aniadębska #aniadębskamerytorycznie #aniapomaga #restauracje #restaruator #restauracja #dlarestauratorów #dlagastronomii #dlarestauracji #gastro2024 #gastromarketing #szkoleniegastro #szkolenie #marketingrestauracji #dobrarestauracja #właścicielrestauracji #managerrestauracji #ciekawypomysł #wiedza #edukacja #gastropost #dlamanagera #rozwój #afmedia #afmediapl #wywiad #moonsfera #jarekuściński #jarosławuściński #uściński #szefkuchni

Artykuł GastroPogadanka #7 – Dzieje się w gastro! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Spacerując po centrum Warszawy nie ma opcji nie zauważyć, że na każdym kroku pojawiają się nowe lokale – indywidualne z ciekawymi pomysłami i interesującą ideologią oraz te należące do zagranicznych sieci gastronomicznych. Skupmy się dziś na tych, których portfel i model biznesowy przyszedł z zagranicy. Dlaczego? Bo to one przejmują najlepsze lokalizacje w mieście, a ich szyldy przyciągają tłumy klientów. Skąd ta popularność i co to oznacza dla lokalnej gastronomii?

Usystematyzowane Struktury Pracy

Zagraniczne sieci przychodzą do nas z gotowymi, sprawdzonymi strukturami pracy. Mają precyzyjnie określone procedury, które pozwalają na efektywne zarządzanie personelem i sprawne funkcjonowanie na co dzień. To coś, czego często brakuje naszym rodzimym lokalom, które działają bardziej intuicyjnie i na zasadzie prób i błędów.

Ekonomiczne Warunki Sieci

Mają również znaczną przewagę ekonomiczną. Dysponują większymi budżetami na marketing, co pozwala im na prowadzenie szeroko zakrojonych kampanii reklamowych. Ich skala działania umożliwia uzyskanie lepszych cen zakupu produktów, co przekłada się na niższe koszty operacyjne. Ponadto, korzystają z centralnie zarządzanych systemów logistycznych, które optymalizują dostawy i minimalizują straty.

Marketing na Wysokim Poziomie

Te sieci doskonale wiedzą, jak przyciągnąć uwagę klientów. Ich kampanie marketingowe są przemyślane i skuteczne, potrafią budować lojalność i korzystają z nowoczesnych narzędzi promocji. Wiele indywidualnych lokali wciąż polega na tradycyjnych metodach, które w dzisiejszym, dynamicznie zmieniającym się świecie, mogą nie wystarczyć.

Rosnące Ceny i Nowa Konkurencja

Może czytając to teraz pojawi się lekki uśmiech, ale za chwilę okaże się to raczej śmiech przez zły, bo rzucę hasło – Żabka i Biedronka. To sieci handlowe, które postawiły na rozbudowanie oferty gastronomicznej. Klienci zauważają rosnące ceny w restauracjach, a tańsze alternatywy w sieciach handlowych stają się dla nich kuszącą opcją. Choć chciałoby się rzucić hasło – Ci co jedzą w sklepie, to nie moi klienci. Zgodzę się, pod warunkiem, że mówimy o restauracji fine diningowej. Każdy casualowy lokal musi widzieć potencjalnego gościa w każdym. Szczególnie teraz, gdy rosną ceny i goście zmniejszają częstotliwość wizyt w restauracjach, by utrzymać zoptymalizowany budżet domowy.

Czego Bać Się Najbardziej?

Zwiększona Konkurencja: Zagraniczne sieci i nowe lokale oraz sieci handlowe oferują ciekawe, atrakcyjnie podane, a przede wszystkim coraz łatwiej dostępne jedzenie, co stanowi dużą konkurencję dla tradycyjnych restauracji.

Wysokie Koszty: Rosnące koszty prowadzenia działalności, w tym wynajmu, produktów spożywczych i wynagrodzeń dla pracowników, mogą zmusić każdego z Was do podnoszenia cen.

Technologia i Innowacje: Brak nowoczesnych narzędzi i technologii do zarządzania oraz brak wsparcia marketingowego może utrudnić konkurencję z dobrze wyposażonymi sieciami.

Czym zatem może wygrać restaurator funkcjonujący bez zaplecza sieciowego i portfela zagranicznego?

Unikalność i Autentyczność: Małe, lokalne restauracje mogą wygrać autentycznością i unikalnym charakterem, którego brakuje dużym sieciom. Goście często szukają miejsc z duszą i historią, co może być dużym atutem.

Pytanie do Ciebie: czy stawiasz na unikalność w swojej restauracji, dzięki czemu nikt nie jest w stanie z Tobą konkurować?

Indywidualne Podejście do Klienta: Personalizacja obsługi, znajomość stałych klientów i elastyczność w dostosowywaniu menu do ich preferencji to coś, co może wyróżnić lokalne restauracje.

Pytanie do Ciebie: Czy szkolisz załogę i sprawdzasz jakość i skuteczność jej pracy wykorzystując pracę Cichego Klienta?

Lokalne Produkty: Wykorzystanie lokalnych, świeżych produktów i promowanie regionalnych smaków może przyciągnąć klientów szukających autentycznych doświadczeń kulinarnych.

Pytanie do Ciebie: Co w Twojej karcie dań jest lokalne zarówno pod kątem przepisu, jak i składników, które nabywasz właśnie wśród lokalnych producentów, czy hodowców?

Zaangażowanie w Społeczność: Budowanie silnych więzi z lokalną społecznością poprzez uczestnictwo w lokalnych wydarzeniach, wspieranie lokalnych inicjatyw i angażowanie się w życie społeczne.

Pytanie do Ciebie: Jak wygląda Twój marketing? Czy masz plan na działania? Czy je weryfikujesz? Czy jesteś pod skrzydłami specjalisty, który podsunie Ci pomysły i umiejętnie poprowadzi przez różne opcje, jakie są dostępne dla Ciebie?

Rola Szkoleń

W obliczu tych wyzwań, kluczowe jest stałe podnoszenie kwalifikacji i adaptacja do zmieniających się warunków rynkowych. Szkolenia mogą odegrać tutaj kluczową rolę. Na moich szkoleniach, które prowadzę pod marką “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”, uczę, jak korzystać z nowoczesnych narzędzi i jak efektywnie prowomować lokal. Dobre szkolenie potrafi zmienić perspektywę i wprowadzić nowe, skuteczne strategie zarządzania i marketingu.

Dla tych, którzy nie mogą uczestniczyć w szkoleniach stacjonarnych, mam dobrą wiadomość. Wersje online moich szkoleń są już dostępne na stronie www.afmedia.pl. Można je odsłuchać w dogodnym czasie, co pozwala na elastyczne podejście do nauki i wdrażanie nowych metod w dogodnym tempie.

Adaptacja i Innowacje

Kluczowe jest również śledzenie trendów i szybka adaptacja do zmieniających się warunków. Jeśli zagraniczne sieci mogą skutecznie przyciągać klientów dzięki swojej elastyczności i innowacyjności, nasze lokale też mogą to robić. Wystarczy odrobina kreatywności i otwartości na nowe rozwiązania.

Podsumowując, polski rynek gastronomiczny przechodzi znaczące zmiany. Aby sprostać nowym wyzwaniom, musimy być gotowi na wprowadzenie nowych strategii i narzędzi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zapraszam na moje szkolenia i na profil na social mediach “Ania Dębska Merytorycznie o Restauracjach”. Razem możemy stawić czoła nowym wyzwaniom i odnieść sukces!

Artykuł Nowe wyzwania na polskim rynku gastronomicznym! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Oto przepis na… porażkę. Nie tylko gastro biznesu, ale realnie każdego. Zacznijmy zatem od podstaw i przenieśmy na chwilkę do zupełnie innej rzeczywistości. Niech to będzie zwykłe osiedle w jakimś średnio dużym mieście – będzie nam łatwiej.

Wyobraźmy, że otwieramy piekarnię. Owszem, są już trzy inne – sieciowe, jedna rzemieślnicza (sic! dla mnie to słowo przestało mieć dobry wydźwięk już dawno niestety, no ale zostańmy przy nim), ale Wasza jest wyjątkowa. Właśnie odkryliście zupełnie nowy pomysł na bazę do pieczywa – w praktyce to Wasze jest: dłużej trwałe, ekologiczne, fit-bio-eko (to taki mój skrót, ułatwiający umiejscowienie go w Waszej wyobraźni), do tego bezglutenowe i nie zawiera drożdży, spulchniaczy, barwników – ogólnie rzecz biorąc jest doskonałe do tego stopnia, że rewolucjonizuje biznes piekarniczy, jak nigdy dotąd. Mało tego – Wasze pieczywo jest nieporównywalnie lepsze od dotychczasowych w smaku! Duma i radość rozpiera Was w pełni! Mamy to! Działamy – najem lokalu, zakup sprzętu i otwarcie!

Mija Was mama z dzieckiem – od lat przyzwyczajona do pieczywa, które kupuje dla swojej rodziny w supermarkecie. Tam wygodniej, bo każdy woli w domu coś innego.

Mija Was biznesmen – ten owszem, dba o formę, ale gotowe kanapki i świeżo wyciskany sok kupuje w sąsiedniej kawiarni. Przyzwyczaił się do tego zestawu i lubi pracujące tam Panie, które zawsze sprawnie obsługują go i oszczędza na czasie.

Mija Was młody chłopak ze słuchawkami na uszach – od kiedy ma dostęp do sieciowego małego sklepu, gdzie pieczywo wypiekają na miejscu (fakt, z mrożonek, ale nie ma świadomości tego faktu) i opcję złapania bułki z dodatkami w super cenie, wpada tam regularnie.

Mija Was kobieta, która właśnie wybrała nowy smak chleba w rzemieślniczej piekarni – owszem, był drogi, ale ona ceni jakość i smak tutejszych produktów i lubi poznawać kolejne sezonowe propozycje tej piekarni.

Mija Was starszy Pan, który od lat chodzi do tej samej piekarni z przyzwyczajenia. Nie Waszej.

Jak to miło popatrzeć – wszyscy idą z pieczywem. Tylko nie Waszym! Co się zatem dzieje? Przecież gdy wynajmowaliście lokal, sprawdziliście, że ruch wokół niego jest całkiem spory. Przecież badania wskazały, że ogrom społeczeństwa korzysta z pieczywa, coraz więcej osób wybiera produkty ekologiczne, a młodsze pokolenia chętnie poznają nowe smaki i produkty, które pojawiają się na rynku. To gdzie zatem jest błąd?

I tu idealnie pasują słowa Joe Chernov: Najważniejszym pytaniem, jakie możesz sobie zadać w marketingu, jest: „Dlaczego ktoś miałby się tym przejmować?” – no właśnie, nikt faktem Waszego doskonałego pomysłu się nie przejął. Padliście ofiarą przyzwyczajeń, wygody, a przede wszystkim braku świadomości o istnieniu Waszego produktu oraz potrzeby korzystania z niego.

Nie musisz robić z siebie wariata – wystarczy, że opowiesz o miejscu, które tworzysz i pokażesz codzienną pracę w nim. Zbudujesz w ten sposób podstawy, do bycia wiarygodnym.

Nie poznam Twojego pieczywa/dań, które serwujesz w restauracji, jeśli się o nich nie dowiem. A dowiem się za pomocą telefonu, z którego korzystam, czy innego źródła, które jest dla mnie informacją o tym, jakich wyborów konsumenckich dokonywać.
Jak masz robić coś w social mediach, to lepiej nie rób nic. Jestem tego zdania, bo do nawet najlepszego produktu, czy usługi można zniechęcić, np. wrzucając zdjęcia ze srebrnego blatu w kuchni (oj, na szkoleniach wiecie, jak Was za to gnębię!), czy publikując niestaranne materiały i nieciekawe treści. Robienie „czegoś”, to pewnego rodzaju strzał w kolano – szczególnie, gdy do Twojej dyspozycji jest ktoś, kto wie „co” robić i jak to robić. Właśnie czytasz jej felieton
Nie musisz mieć czasu, bo może przeznaczasz go na coś innego – rozumiem. Pracuję z restauracjami ponad 20 lat i mam świadomość ilości obowiązków, jakie Wam towarzyszą. Spokojnie. Właśnie po to korzysta się z usług specjalisty.

A propos specjalisty – gdy wybierasz kogoś, kto wesprze Cię w przygotowaniu strategii, tworzeniu treści, doborze materiałów, pamiętaj, że to nie koszt, a inwestycja. Dobry marketingowiec zwróci się kilkukrotnie! To ważne, bo nie same pomysły się liczą, ale ich efektywność. Wiem o tym, bo przygotowałam właśnie dla Was webinar, który możecie odsłuchać o dowolnej porze, w którym podaję ponad 70 przykładów na temat narzędzi, które pomagają być marką restauracyjną rozpoznawalną na rynku i zarabiać – dla mnie, z perspektywy mojej pracy, to najważniejsze!

„Marketing to taka praca, w której się pomaga restauracjom. […] żeby pokazać innym, żeby przyszli do tej restauracji!”. To słowa mojego syna, Kubusia, 7-latka, który już łapie, jaki jest cel działań, o których wspominam wyżej. Zapraszam Was zatem do odsłuchania webinaru (www.AFMedia.pl) i do kontaktu ze mną – chętnie pomogę, by jak to właśnie Kubuś mówi, ludzie przyszli do Waszej restauracji

Ściskam, Ania

Artykuł Po co mi to? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

1. Brak Spójnej Strategii
Największym błędem jest brak spójnej strategii. Publikowanie przypadkowych postów bez planu może prowadzić do chaotycznej komunikacji. Zamiast tego, stwórz harmonogram postów, który obejmuje różnorodne treści, takie jak zdjęcia potraw, informacje o promocjach, relacje z wydarzeń i opinie klientów.

2. Nierównomierna aktywność
Regularność jest kluczowa. Jeśli publikujesz przez kilka dni, a potem znikasz na tygodnie, Twoi followersi mogą stracić zainteresowanie. Postaraj się utrzymać stały rytm publikacji, dostosowany do Twojej grupy docelowej i zasobów.

3. Ignorowanie komentarzy i wiadomości
Interakcja z followersami to podstawa budowania relacji. Ignorowanie komentarzy i wiadomości pokazuje, że nie dbasz o swoich klientów. Odpowiadaj na każde pytanie i komentarz, nawet jeśli to tylko podziękowanie za miłe słowa.

4. Brak autentyczności
W dzisiejszych czasach autentyczność jest niezwykle ceniona. Staraj się, aby Twoje posty były szczere i autentyczne. Pokaż kulisy restauracji, historie pracowników i proces tworzenia potraw. To przyciąga ludzi i buduje zaufanie.

5. Nadmierne promocje (!)
Chociaż promocje są ważne, zbyt częste publikowanie postów sprzedażowych może zniechęcić followersów. Zamiast tego, staraj się tworzyć wartościowe treści, które angażują i edukują Twoją społeczność.

6. Złe zdjęcia i wideo
Wizualna strona social mediów jest kluczowa, zwłaszcza w branży gastronomicznej. Publikowanie zdjęć i wideo niskiej jakości może zaszkodzić Twojej marce. Inwestuj w dobrej jakości sprzęt lub zatrudnij profesjonalnego fotografa, aby Twoje potrawy wyglądały apetycznie.

7. Brak personalizacji
Standardowe, masowe wiadomości mogą być odbierane jako spam. Personalizuj swoje komunikaty, używając imion i dostosowując treść do potrzeb odbiorcy. Dzięki temu Twoje wiadomości będą bardziej angażujące i skuteczne.

8. Ignorowanie analiz
Nie monitorowanie wyników działań w social media to kolejny błąd. Analiza wyników pozwala zrozumieć, co działa, a co nie. Używaj narzędzi analitycznych, aby śledzić zaangażowanie, zasięgi i inne kluczowe wskaźniki, a następnie dostosowuj swoją strategię.

9. Nieodpowiednie hashtagi
Hashtagi mogą zwiększyć zasięg Twoich postów, ale używanie ich w nadmiarze lub nieodpowiednio może mieć odwrotny skutek. Starannie wybieraj hashtagi, które są relevantne i popularne w Twojej branży.

10. Brak spójności wizualnej
Spójność wizualna buduje rozpoznawalność marki. Używaj jednolitego stylu, kolorystyki i layoutu w swoich postach. Dzięki temu Twoje profile będą wyglądały profesjonalnie i estetycznie.

Unikanie tych błędów pomoże Ci lepiej zarządzać social mediami Twojej restauracji i skuteczniej angażować klientów. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest autentyczność, regularność i dbałość o jakość treści.

Potrzebujesz pomocy w prowadzeniu Facebooka, Instagrama, czy TikToka swojej restauracji? Napisz do mnie – pomogę Ci w umiejętnym wykorzystaniu tych narzędzi do skutecznej promocji Twojego lokalu!

Artykuł Oto 10 Błędów przy prowadzeniu social mediów restauracji okiem specjalisty! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Facebook i Instagram, to poważne narzędzie, które staje się istotnym elementem podnoszenia sprzedaży usług w restauracji. Dzieje się tak, jeśli jest ono w dobrych rękach i ma się na niego plan. Poprzez docieranie do odpowiednich grup docelowych w trakcie tworzenia różnego rodzaju kampanii restauracja ma szansę na: zwiększenie gości indywidualnych w lokalu, ukierunkowanie się na sprzedaż lunchy, dotarcie do gości szukających miejsc na przyjęcia, jak również tych, którzy chcą zamówić catering.

Jak to możliwe? Otóż do Facebooka i Instagrama podejść należy przede wszystkim kompleksowo – zaczynając od dobrze przygotowanych zdjęć, ale przede wszystkim treści i pomysłów na wpisy (w tym relacje, czy rolki). Scenariusz, to hasło klucz do wykorzystania tego narzędzia by realnie podnieść sprzedaż w lokalu. Nie moi drodzy, hasło “mamy dobry lunch” nie wystarcza. Nie jest wykluczone w komunikacji, ale to kropla w morzu w kwestii tego, co powinno się pojawić w treściach oraz na zdjęciach.

Doskonałym rozwiązaniem jest oddanie na próbę social mediów w ręce specjalisty, by się o tym przekonać. Już w drugim miesiącu kogoś, kto umiejętnie przygotuje plan postów, odpowiednio je zredaguje i stworzy grupy promocji, które będą odpowiednio dobrane, restaurator powinien zauważyć efekty. Podczas wielu szkoleń uczę Was, jak to robić samodzielnie, byście nie bali się próbować. Pokazuję też, że specjalista, to przede wszystkim człowiek, który ma plan i pomysł na działanie i go realizacje – uwzględniając potrzebę ciągłej komunikacji z gośćmi oraz spójność, która jest istotnym elementem każdego profilu w social mediach.

Patrzyliście kiedyś na Waszego Facebooka, czy Instagram, jako na narzędzie do zarabiania pieniędzy (a nie ich wydawania, jak wielu z Was czasami myśli)? Zapraszam do rozmowy ze mną oraz na szkolenia, które organizuję. Chętnie pomogę Wam zmienić podejście i wykorzystać social media do podnoszenia przychodów w Waszych lokalach. Dobrego dnia.

Artykuł Facebook restauracji, to nie tylko narzędzie do komunikacji – co warto wiedzieć? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Masz w karcie dania, których cena po przeliczeniu na nowo foodcostów sprawi, że obawiasz się o atrakcyjność dania w nowej cenie? Na ich miejsce wprowadź nowe, które nie przestraszą gości swoimi cenami, a dadzą Ci szansę na zachowanie wysokiej jakości

Artykuł Jak komunikować wzrost cen w restauracji, by nie zrazić gości? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

W jaki sposób zatem, patrząc tylko na jedno danie, stworzyć treści, które można wykorzystać w różnym czasie?

Załóżmy, że Wasza restauracja serwuje pizzę neapolitańską. W menu znajduje się bardzo ciekawa pozycja – otóż pizza ta podawana jest mozzarellą fior di latte, gruszką karmelizowaną w miodzie, gorgonzolą, orzechami pinii i tymiankiem. Jak opowiedzieć o tym daniu gościom, by w różnoraki sposób rozbudzić ich ciekawość oraz apetyt?

Spróbuj odpowiedzieć na poniższe pytania:

• Czym różni się mozzarella fior di latte od zwykłej i dlaczego warto jej spróbować?
• Jaki rolnik dostarcza Wam fantastyczne gruszki do tej pizzy?
• Dlaczego wybraliście miód z pasieki od Pani Janiny, a nie zwykły ze sklepu?
• Orzeszki piniowe – dlaczego idealnie komponują się w tym daniu?
• Gorgonzola – skąd pochodzi i dlaczego nadaje tej pizzy tak fantastycznego, a zarazem charakternego smaku?
• Dlaczego używacie świeżego tymianku i jak jego aromat wpływa na odbiór dania w chwili, gdy zostaje ono podane gościom?

Dołóż do tego:

• Ciekawostkę, że to jedna z pozycji w Waszej karcie, która wyróżnia Waszą restaurację spośród sieciowych.
• Informację, czym różni się pizza neapolitańska od tradycyjnych pizz i dlaczego warto jej skosztować?
• Ważną wiadomość, że to jedna z pozycji najchętniej wybieranych przez dzieciaki.
• Wspomnienie, że gruszka ma dla Ciebie ciekawe wspomnienie z dzieciństwa, stąd i ty lubisz tą pizzę.
• Inspirację, skąd zdecydowałeś się na taką pizzę w swojej karcie.
• Pytanie, która z pozycji w karcie, wzbudza miłe wspomnienia Waszych gości.
• Dyskusję, czy mają ochotę skosztować kiedyś wariantu z jednym zmienionym dodatkiem, na próbę.

Zwróciliście uwagę? Oto jedno danie, wokół którego do dyspozycji macie kilkanaście treści do Waszych social mediów. Czy to trudne? Bardziej niż trudne, zwraca uwagę, że prowadzenie FB, czy IG nie może być dla Was obowiązkiem, a przyjemnością i sposobem na prawdziwą i miłą komunikację z Waszymi followersami i gośćmi. Spróbuje dziś zatem na jedno wybrane danie w Waszej restauracji spojrzeć podobnie i przygotować zupełnie nową treść w social mediach. Miłej inspiracji

Artykuł Jedno danie – kilkanaście pomysłów na treści w social mediach pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.