To zdanie wielu osobom pewnie się nie spodoba, ale od dłuższego czasu, analizując wyniki kampanii, rolek i współprac z influencerami, coraz rzadziej zwracam uwagę na liczbę serduszek.

Znacznie bardziej interesuje mnie coś innego:
Ile osób zapisało ten materiał?

Bo polubienie trwa sekundę.

Zapisanie oznacza, że ktoś pomyślał:
„Pójdę tam.”
„Pokażę to znajomym.”
„Wrócę do tego przed weekendem.”
„Muszę zapamiętać tę restaurację.”

To już nie jest chwilowa reakcja.
To sygnał, że treść została uznana za wartościową.

Dlatego właśnie zapisania stały się jedną z najważniejszych metryk, jakie analizuję podczas oceny współprac z influencerami czy skuteczności publikowanych rolek.

Coraz częściej widzę materiały z niewielką liczbą lajków, ale ze sporą ilością zapisów. I właśnie one potrafią przynosić restauracjom znacznie więcej korzyści niż film, który zebrał tysiące serduszek, po czym następnego dnia wszyscy o nim zapomnieli.

Bo restauracja nie sprzedaje lajków.
Sprzedaje wizyty.

Dlatego zamiast pytać: „Ile będzie serduszek?”
warto zacząć pytać: „Czy ktoś będzie chciał ten materiał zapisać?”

To właśnie ta zmiana sposobu myślenia sprawia, że jedne profile naprawdę przyciągają gości, a inne jedynie dobrze wyglądają w statystykach.

Jeżeli interesuje Cię marketing gastronomii oparty na danych i praktyce, a nie internetowych mitach, obserwuj FB/IG/TT @ania.debska.merytorycznie. Regularnie pokazuję tam mechanizmy, które naprawdę przekładają się na rozwój restauracji.

A jeśli chcesz, żeby social media Twojego lokalu zaczęły pracować na większą liczbę gości, a nie tylko na większą liczbę lajków – napisz do mnie.

• restauracja • zarządzanie restauracją • właściciel restauracji • zyskowna restauracja • agencja dla restauracji • gastro marketing • restauracje • marketing dla restauracji • skuteczny marketing •

Artykuł Lajki umarły pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Jest teoria, która od kilku miesięcy krąży po mediach społecznościowych. Nazywa się Solo Table Theory.

Jej zwolennicy twierdzą, że człowiek siedzący sam przy stoliku mówi o sobie więcej niż ten, który przyszedł w grupie. Ma odwagę wyjść sam. Zabrać siebie na obiad. Wypić kawę bez towarzystwa. Nie ucieka od ciszy.

Brzmi romantycznie?
Z punktu widzenia restauratora ta teoria ma jeszcze jeden, znacznie ważniejszy wymiar.
Gość siedzący sam jest prawdopodobnie najbardziej uważnym gościem na sali.

Nie prowadzi rozmowy.
Nie jest zajęty znajomymi.
Nie ogarnia dzieci.
Nie świętuje urodzin.

On widzi wszystko.

Zauważy, ile czekał na kartę.
Czy kelner się uśmiechnął.
Czy ktoś zapytał, jak smakuje danie.
Czy szklanka stała pusta przez piętnaście minut.
Czy obsługa traktuje go jak “mniej ważny stolik”, bo rachunek będzie niższy.

I właśnie tutaj wiele restauracji popełnia błąd.
Bo nieświadomie tworzymy hierarchię gości.

Najpierw duży stolik, potem rezerwacja na osiem osób, potem para, a gdzieś na końcu osoba siedząca sama.

Tymczasem bardzo często to właśnie ona zostawi po sobie najwięcej i to niekoniecznie pieniędzy.
Zostawi: opinię, zdjęcie na Instagramie, polecenie znajomym albo po prostu… wróci.

Bo osoby jedzące samotnie niezwykle często stają się najbardziej lojalnymi gośćmi. Jeśli poczują się zaopiekowane, wracają regularnie. Zabierają rodzinę. Organizują spotkania biznesowe. Polecają restaurację jako miejsce, w którym “dobrze się człowiek czuje”.

I jest jeszcze coś.

Dzisiaj coraz więcej osób pracuje zdalnie, podróżuje służbowo, albo po prostu chce na godzinę usiąść z własnymi myślami.

To nie jest smutny obrazek.
To nowa codzienność.

Dlatego następnym razem, kiedy zobaczysz jedną osobę przy stoliku, nie myśl: “tylko jedna”.
Pomyśl: “to ktoś, kto właśnie powierzył nam swój czas”.
A czasu nie oddaje się byle komu.

Właśnie dlatego uważam, że jednoosobowy stolik bywa najważniejszym stolikiem w całej restauracji.

Bo o jakości lokalu nie świadczy to, jak obsługuje się pełną salę.
Tylko to, jak czuje się gość, który przyszedł sam.

I moim zdaniem właśnie tam zaczyna się prawdziwa gościnność.

Artykuł Największy test restauracji? Gość, który przyszedł sam. pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

I właśnie dlatego social media hoteli są dziś jednym z najbardziej niedocenianych narzędzi budowania biznesu.

Bo problem wielu obiektów polega na tym, że komunikacja kończy się dokładnie tam, gdzie zaczyna się prawdziwa relacja z gościem.

Pokój.
Basen.
Śniadanie.
Widok z okna.
Promocja -15%.

I codziennie dokładnie to samo.

Tymczasem ludzie nie wracają do hoteli dlatego, że ręczniki były miękkie. Wracają dlatego, że coś poczuli. Że dane miejsce stało się częścią ich historii.

Social media hotelu nie powinny być katalogiem usług. Powinny być przedłużeniem doświadczenia gościa. Miejscem, które sprawia, że po powrocie do domu nadal chce tam “być”.

Bo najlepszy ambasador marki hotelowej to nie influencer z miliona obserwujących.
To rodzina, która wraca co roku.
Para, która świętowała tam zaręczyny.
Gość biznesowy, który po kilku pobytach zna recepcję po imieniu.
Mama, która pokazuje znajomym zdjęcia dzieci biegających po ogrodzie i mówi: “Musicie tam pojechać”.

I właśnie takie emocje powinny pojawiać się w komunikacji.

Prowadzisz hotel?
Zamiast kolejnego zdjęcia łóżka pokaż poranną ciszę przed śniadaniem, człowieka podlewającego ogród o 6 rano, psa witającego gości, kucharza robiącego rosół jak dla własnej rodziny czy zachód słońca widziany z tarasu przez kogoś, kto pierwszy raz od miesięcy naprawdę odpoczął.

Ludzie nie udostępniają “oferty hotelowej”. Udostępniają emocje, z którymi chcą się utożsamiać.

Dlatego hotele powinny przestać pytać: “Jak zdobyć więcej followersów?” i zacząć pytać: “Czy nasz gość po wyjeździe chce być częścią tego miejsca?”

Bo najlepsze hotele nie walczą dziś tylko standardem.
Walczą tym, czy po wyjeździe gość nadal o nich myśli.

• social media hotelu • zarządzanie hotelem • zyskowny hotel • marketing dla branży horeca • skuteczny marketing •

Artykuł Hotel nie sprzedaje pokoju. Sprzedaje wspomnienie pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Czat rozmawia z czatem.
Algorytm ocenia algorytm
A restauracja stoi pośrodku i wierzy, że to wystarczy.

To nie jest felieton przeciwko technologii. To felieton o wygodzie przebranej za nowoczesność. Narzędzie nie jest problemem. Problem zaczyna się wtedy, gdy oddajemy mu wszystko – głos, charakter, intuicję. A gastronomia nigdy nie była o samej poprawności. Była o różnicy. O tym, dlaczego gość ma wybrać właśnie Ciebie.

Jeśli wszyscy korzystają z tych samych modeli i schematów, zaczynamy brzmieć tak samo. Zmienią się nazwy dań i kolory zdjęć. Reszta będzie bliźniaczo podobna.

„Wyjątkowe doświadczenie”.
„Pasja do smaku”.
„Niepowtarzalna atmosfera”.

Kiedy wszystko jest niepowtarzalne, nic takie nie jest.

Algorytm kocha schemat, bo schemat dobrze się klika. Tyle że gość nie wraca dlatego, że było przewidywalnie. Wraca tam, gdzie ktoś miał odwagę mówić własnym językiem

Oddanie całej komunikacji maszynie jest jak oddanie gotowania przepisowi z Internetu i zakazanie kucharzowi improwizacji. Danie wyjdzie poprawne. Ale zabraknie osobowości. A bez niej restauracja staje się kolejnym punktem na mapie.

Czat jest wsparciem dla kreatywnych. Dla świadomego restauratora – asystent. Dla zmęczonego – zastępca. A różnica jest zasadnicza: asystent pomaga myśleć, zastępca myśli za Ciebie.

Gdy tworzysz wyłącznie pod algorytm, tracisz z oczu człowieka. A to on rezerwuje stolik, czyta opinie, decyduje, czy wróci. Algorytm może dać zasięg. Nie da lojalności.

Technologia nie zabiera charakteru.
To my oddajemy go w zamian za wygodę.

Cel restauracji jest jeden – wyróżnić się
Wyróżnić się można tylko wtedy, gdy za marką stoi człowiek, który ma coś do powiedzenia, a nie do wygenerowania. Dziś wybierasz: oddać głos algorytmom, albo budować markę świadomie, pamiętając, że ludzie wracają tam, gdzie jest serce.

Artykuł Oddałeś marketingo Chatowi GPT? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

To pierwsza generacja, która tak samo jak smak ceni opowieść, estetykę, emocje i natychmiast wyczuwa sztuczność
A klucz do ich serca prowadzi przez… telefon

Instagramability..
Jeśli danie nie wygląda dobrze – nie istnieje.
Jeśli wnętrze nie ma miejsca na zdjęcia – przegrywa z innym lokalem.
Gen Z kocha wizualną „magnetyczność”: talerze, kolory, światło, vibe, nawet pianka na kawie Estetyka to waluta.

Autentyczność > marketingowe slogany..
Nie kupią „najlepszej pizzy w mieście”.
Kupią:
historię kucharza
lokalne składniki
backstage z kuchni
humor i szczerość
Chcą prawdziwych ludzi, nie idealnych scenariuszy.

Szybko, prosto, wygodnie..
Liczy się:
menu online
płatność telefonem
sprawna obsługa
łatwa rezerwacja
Każde 15 sekund mniej – to punkt dla Ciebie

Elastyczność i różnorodność..
Food-sharing, roślinne opcje, gluten free, fusion, eksperymenty.
Jedzenie to dla nich forma ekspresji

Wartości i ekologia..
Zwracają uwagę na:
zero waste
lokalnych dostawców
szacunek dla zespołu
ekologiczne opakowania
Liczą się realne działania, nie deklaracje.

Social media = serce komunikacji..
Nie przeczytają Twojej strony www, ale obejrzą 10-sekundowy backstage
TikToka i Instagrama odświeżają non stop.
Jeśli nie ma Cię tam regularnie – nie istniejesz.
Nie potrzebujesz studia: wystarczy telefon, naturalność i krótka forma

Chcesz więcej podpowiedzi, jak prowadzić gastro, które zarabia?
Śledź mój profil i łap kolejne inspiracje – jestem tu dla Ciebie

Dobrego dnia z pokoleniem Z (i nie tylko!)
Ania

Artykuł Restauratorze, Gen Z patrzy 👀 I widzi wszystko. pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Magnes z QR kodem – niepozorny, ale genialny. Wrzucony do torby z dostawą, przyczepiony na lodówce i… działa codziennie, gdy klient otwiera drzwi po mleko. Jeden ruch – i już ma w telefonie Wasze menu. Zero szukania, zero wymówek.

Otwieracz do butelek – niby drobiazg, a może być Waszym TikTokowym hitem. Wyobraźcie sobie akcję: „Zabierz nasz otwieracz w podróż, zrób zdjęcie w fajnym miejscu, napisz za jakim daniem tęsknisz najbardziej, a zgarniesz od nas gratis”. Goście się bawią, Wy macie user generated content, a marka lata po świecie razem z nimi.

Kubek firmowy – bohater przygód. Raz selfie z PKiN, innym razem chilluje na plaży albo leci samolotem w stronę zachodzącego słońca. Każde zdjęcie z humorem i tagiem restauracji to darmowa reklama, którą ludzie lubią oglądać, bo to storytelling z twistem.

Torby wielorazowe – koniecznie z hasłem, które rozbawi i przyciągnie spojrzenia. Przykłady?
„Niosę jedzonko z [nazwa restauracji] – nie podzielę się frytkami, więc nawet nie próbuj.”
„Niosę jedzonko z [nazwa restauracji] – kto podkradnie, ten myje gary!”
„Niosę jedzonko z [nazwa restauracji] – mam misję, proszę nie przeszkadzać.”

Mini słoiczki z własnym produktem – konfitura, sos, oliwa. Mały prezent, który mówi: „Wracaj do nas, tu smak zaczyna się od detali”. Goście zabierają do domu kawałek Waszej kuchni, a to najpiękniejsza forma lojalizacji.

Gadżety to nie jest „gratis”. To mali, sprytni “ambasadorzy” marki, którzy działają, kiedy Wy macie zamkniętą salę i śpicie spokojnie. Każdy magnes, otwieracz czy kubek to kolejny punkt styczności gościa z restauracją – lekki, zabawny, towarzyszący nam każdego dnia.

Jeśli lubisz takie pomysły, obserwuj mój profil – tutaj znajdziesz więcej trików, jak robić marketing w gastronomii mądrze, skutecznie i z uśmiechem.

Artykuł Marketing. Bez sociali? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Nie ma drugiej takiej pory roku, kiedy ludzie tak chętnie uciekają z chłodnych ulic do ciepłych wnętrz, pachnących dynią, korzennymi przyprawami i czymś, co koi bardziej niż gruby koc – do dobrego jedzenia. Tylko jak sprawić, by to właśnie Twoje jesienne menu przyciągnęło ich najmocniej do Twojej restauracji?

Oto 5 sposobów na sprytne i apetyczne promowanie jesiennej karty:

1. Zrób z menu opowieść, nie tylko suchego newsa:
Nie pisz „zapraszamy na zupę dyniową”, napisz „poznaj naszą wyjątkową propozycję na jesień – to aksamitna dynia z nutą imbiru, która rozgrzewa bardziej niż gruby sweter”. Jesień to emocje – wykorzystaj storytelling, który sprawi, że gość poczuje smak, zanim spróbuje.

2. Jesień musi pachnieć w social mediach:
Nie tylko zdjęcia potraw, ale krótkie rolki pokazujące, jak z garnka z ową zupą unosi się para, jak kaczka z dodatkiem pieczonego jabłka błyszczy w świetle świec rozbudzając nasz apetyt. Obraz ma karmić duuuużo wcześniej nim zapadnie decyzja o odwiedzeniu lokalu.

3. Zaangażuj gości w proces:
Pokaż, jak powstaje Twoje jesienne danie – od wybierania jabłek na targu, przez krojenie dyni, aż po ostatnie zdobienie go na talerzu. Ludzie kochają kulisy, bo to właśnie wtedy czują, że jesteś autentyczny w tym, co robisz.

4. Wykorzystaj sezonowe rytuały:
Jesień to święto kawy z cynamonem, pierwszego grzańca i niedzielnych obiadów z kaczką. Zamiast tylko podawać danie – daj pretekst: „menu na pierwsze chłodne wieczory”, „deser na poprawę nastroju, gdy deszcz bębni o szyby”.

5. Połącz kulinaria z lifestylem:
Niech Twoje menu nie żyje tylko w restauracji – stwórz mini e-book z przepisem na rozgrzewający napój, zorganizuj degustację win i serów, albo zaproś fotografa na „jesienną sesję w Twojej restauracji”. Goście lubią doświadczenia, nie same posiłki.

A jeśli chcesz, żeby Twoje jesienne menu nie tylko pięknie pachniało, ale też sprzedawało – zajrzyj na naszą stronę www.afmedia.pl. Tam znajdziesz nie tylko pomysły, ale gotowe rozwiązania, by Twoje social media działały na zmysły każdego followersa!

Artykuł Jesienne menu pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Świat gastronomii ma jedną walutę, której nie znajdziesz w cennikach – ego . Niewidzialne, ale wszechobecne. Potrafi przypalić szybciej niż patelnia i bywa cięższe niż żeliwny garnek. Szefowie kuchni i restauratorzy pielęgnują je jak najcenniejszą przyprawę .

Problem w tym, że ego nie smakuje gościom . Ci przyszli po jedzenie, atmosferę, może odrobinę magii – nie po dramaty i kompleksy. A w wielu lokalach to nie kuchnia gra pierwsze skrzypce, tylko charakter właściciela . Scena jest, aktor jest, a jeśli ktoś powie, że zupa przesolona , kelner niemiły albo sala przypomina pole bitwy? Reakcja bywa bardziej wybuchowa niż niejedna polityczna afera .

Ego szefa kuchni to często mur – między nim a zespołem, gośćmi, rozsądkiem. Zamiast słuchać – poucza . Zamiast przyznać się do błędu – atakuje . Zamiast rozwijać biznes – buduje katedrę własnej nieomylności . Owszem, bez ego nie byłoby tylu świetnych restauracji , bo gastronomia wymaga uporu i obsesji. Ale to, co napędza, równie łatwo niszczy .

Ci, którzy mają dystans, wiedzą, że ego najlepiej smakuje w wersji light – jako przyprawa, nie danie główne . Ci, którzy karmią nim siebie i innych, ryzykują, że zostaną w pustej sali, otoczeni własnym echem .

Ten felieton potraktujcie jak przystawkę – trochę pikantną, trochę kwaśną . Kto ma odwagę na refleksję, przełknie . Kto ma tylko dumę – obrazi się i wypluje . I dobrze. W gastronomii – jak w życiu – są dwa smaki: uczyć się albo obrażać . Półśrodki nie istnieją.

To teraz pytanie do Was – spokojnie, nie musicie odpowiadać na forum (choć możecie, jeśli macie odwagę ). Jak poziom Waszego ego wpływa na lokal? A ego pracowników? Ile razy w tygodniu potykacie się o cudze ambicje, a ile o własne? Macie na to receptę, czy wolicie udawać, że problemu nie ma?

Artykuł Słona ambicja? Ego szefa kuchni – Przyprawa, która nie zawsze smakuje pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Widzimy je codziennie.
Na tablicach, w postach, na ulotkach.
I za każdym razem myślimy: „SERIO?”

Są takie zwroty, które restauracje wrzucają z rozpędu, z przyzwyczajenia albo dlatego, że „wszyscy tak piszą”. Niestety – większość z nich działa jak antyreklama. Są puste, powtarzalne, niemodne albo kompletnie oderwane od rzeczywistości i potrzeb gości (a wcześniej followersów!). Jeśli chcesz, żeby Twoja komunikacja naprawdę działała, zacznij od… usunięcia tych tekstów, które raczej nie pomagają w promocji Twojego gastro biznesu

Oto 12 haseł, które powinny wylecieć z Twoich postów raz na zawsze:
12. Poczuj eksplozję smaków – jedzenie to nie petarda
11. Rozpływa się w ustach – zwykle tak jest
10. Magia smaku – puste i nic nie mówi
9. Zaspokój swoje kubki smakowe – brzmi jak z reklamy pastylek
8. Rozkosz dla podniebienia – przesadnie poetyckie
7. Niebo w gębie – frazes bez znaczenia
6. Najlepsze w mieście – ktoś to potwierdził?
5. Składniki najwyższej jakości – to standard, nie wartość dodana
4. U nas każdy znajdzie coś dla siebie – czyli wszystko i nic
3. Tradycja z twistem nowoczesności – klasyczny zlepek, który nie znaczy nic
2. Dziś na lunch – sociale to dla Ciebie tylko tablica ogłoszeń?
1. Miłość na talerzu – ładnie brzmi, ale nic nie znaczy

Znasz inne teksty, od których robi Ci się słabo zanim jeszcze zobaczysz zdjęcie dania? Wrzuć je w komentarzu – zrobimy wspólnie czarną listę gastro-sloganów, a ja podrzucę link do bezpłatnego e-booka!

A jeśli też uważasz, że można pisać lepiej – z humorem, konkretem i bez banałów – zostaw serducho i zaobserwuj ten profil. Tu uczymy, jak pisać o gastro tak, żeby chciało się iść, a nie przewijać

Artykuł Socialowe wpadki pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

1⃣ Zimne danie, które miało być gorące:
Pizza lodowata jak spojrzenie kucharza, który kończy zmianę.

2⃣ „Macie rezerwację?” – w lokalu pełnym pustki:
Nie, mamy tylko głód, pełne portfele i ogromną nadzieję.

3⃣ Porcja jak dla wróbelka, rachunek jak dla szejka:
Zjesz, zapłacisz i pójdziesz po zapiekankę. Tudzież “zeszmacisz się kebabem”.

4⃣ Kelner Houdini:
Pojawia się, znika, a Twój stolik trwa w samotności. Razem z pustą szklanką czekającą na refilla.

5⃣ Dopłata za wszystko oprócz powietrza (póki co):
Mleko roślinne +2 zł
Sos +3 zł
Zmiana składnika +5 zł
Poczucie absurdu – gratis.

6⃣ Wnętrze jak z Pinteresta, smak jak z przystanku:
Pięknie pachnie tylko świeca na stoliku.

7⃣ Reklamacja odbita jak ping-pong:
„Ojej.” I odwrót kelnera o 180 stopni – klasyka uniku.
„Przecież sam Pan tak chciał” – klasyka odwracania winy.

8⃣ Ogródek w pełnym słońcu i cappuccino:
Spoci Ci się kawa, zanim zdążysz zrobić zdjęcie.

9⃣ Muzyka, która konkuruje z Twoim żołądkiem:
Chciałeś zjeść, a jesteś w klubie techno.

Zero opcji: wege, kids friendly, bez glutenu:
Ale mamy burgera z potrójnym bekonem i majonezem z serem.

Masz jeszcze gorsze gastro-przygody na koncie? Daj znać w komentarzu – może przebijemy 10-szkę!

Chcesz bezpłatny (i dość bezczelny gastro e-book), który rozprawia się z wieloma tematami dla przyszłych i obecnych właścicieli restauracji i gastro marketingowców? Pobierz go tutaj i koniecznie zaopatrz się w dobrą kawę, zanim przejdziesz te kilka mocnych rozdziałów!
https://www.afmedia.pl/gastro-to-nie-bajka/

Artykuł Gastro irytacje, czyli lista rzeczy, które psują przyjemność jedzenia na mieście pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.