5 detali, które decydują o sukcesie restauracji (i o których mało kto mówi!)

Każdy restaurator wie, że smak i obsługa są kluczowe, ale to nie one decydują o tym, czy ludzie wracają. Sukces lokalu tkwi w detalach, które wpływają na doświadczenie gości – często podświadomie.

Oto 5 rzeczy, które mogą sprawić, że restauracja będzie działać lepiej, bardziej dochodowo i przyciągnie lojalnych gości!

1. Akustyka – cisza nie jest złotem, ale hałas to wróg
Wnętrze restauracji może wyglądać obłędnie, ale jeśli dźwięk odbija się od ścian jak w pustej hali, goście szybko wyjdą. Zadbaj o odpowiednie materiały wygłuszające – dywany, tapicerowane siedziska, drewniane elementy. Zbyt duży hałas obniża komfort i skraca czas spędzony przy stole!

2. Komfort siedzenia – nie tylko estetyka, ale i praktyczność
Superdesignerskie krzesła świetnie wyglądają na Instagramie, ale czy goście chcą na nich siedzieć dłużej niż 20 minut? Niewygodne siedziska równa się krótsze wizyty i mniej zamówień. Czasem lepiej postawić na sprawdzone, ergonomiczne rozwiązania niż modę.

3. Oświetlenie – gra światłem to gra nastrojem
Światło wpływa na to, jak postrzegamy jedzenie i jak długo chcemy zostać w restauracji. Jasne światło sprawdza się w lunchowniach i kawiarniach, ale w wieczorowej restauracji powinno być ciepłe, subtelne, punktowe. Złe oświetlenie może zepsuć nawet najlepsze wnętrze i sprawić, że jedzenie wygląda gorzej niż w rzeczywistości.

4. Przepływ w restauracji – logistyka, której goście nie widzą, ale odczuwają
Czy kelnerzy nie muszą przeciskać się między stolikami? Czy goście czują, że mają prywatność, czy raczej siedzą na kolanach sąsiada? Dobrze przemyślany układ stolików wpływa na atmosferę i płynność pracy obsługi. Dodatkowy stół upchnięty na siłę może więcej zaszkodzić niż pomóc.

5. Psychologia menu – nie chodzi tylko o wybór dań
Odpowiednio zaprojektowane menu prowadzi gościa do wyborów, które są dobre zarówno dla niego, jak i dla restauracji. Krótkie, dobrze opisane pozycje, strategiczne rozmieszczenie dań (np. najdroższe pozycje na samej górze lub jako pierwsze w kategorii) sprawiają, że klienci zamawiają bardziej świadomie i chętniej wybierają droższe propozycje.

Podsumowanie:
Chcesz, by Twoja restauracja była na ustach gości? Daj im coś więcej niż dobre jedzenie! Opowiadaj historię, buduj relacje, zaskakuj detalami, działaj w social mediach i twórz doświadczenia, które zostaną w pamięci.

Więcej praktycznych wskazówek znajdziesz na www.AFMedia.pl – tam czeka zespół specjalistów, który pomoże Ci działać skutecznie!

Co u Ciebie już działa? A co planujesz wdrożyć? Daj znać w komentarzu!

Artykuł 5 detali, które decydują o sukcesie restauracji (i o których mało kto mówi!) pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Łap link do filmu na YouTube TUTAJ lub czytaj poniżej:

Po pierwsze: nie potrzebuje promować mojej restauracji. Moi drodzy, nie ma opcji, by goście przychodzili do Was sami, bez wiedzy o Was, bez informacji w sieci, bez konkretnych działań, bez konkretnych rozwiązań. Nawet jeśli po otwarciu przychodzą znajomi i ich znajomi, to zaraz ta klientela zacznie się wykruszać, ponieważ w Waszym interesie koniecznie jest podnoszenie sprzedaży praktycznie non stop. Stąd też promocja i marketing są rzeczą niezbędną w dzisiejszych czasach. Zresztą dobrze wiecie, że ja podaję przykład wprowadzenia na rynek nowego jogurtu – czy byłoby to takie łatwe, patrząc na to, ile jest takich produktów na rynku?

Po drugie – nigdy nie pytajcie, czy jakaś reklama, czy promocja jest za darmo. Będzie bolało to, co teraz powiem, ale za darmo, to boli gardło. Nie ma opcji, byście zrobili jakiekolwiek efektywne działanie związane z promowaniem restauracji w sposób bezpłatny. Nawet Facebook, czy Instagram, obcinając zasięgi, prosi Was o jedno – dajcie mi pieniądze, byście zobaczyli, jak efektywnie promować się i faktycznie docierać do nowych gości.

No i trzecia rzecz – nie interesują mnie żadne szkolenia, nie interesują mnie żadne spotkania branżowe, wiem wszystko, jest tak, jak jest i nie potrzebuję się rozwijać. Jeśli jesteś managerem lub właścicielem restauracji jedna i najlepsza rzecz, w jaką możesz zainwestować, to są właśnie szkolenia. Szkolenia dla siebie i szkolenia dla swojej załogi. Stąd prośba, byście pomyśleli, jak nauczyć się czegoś nowego. To może być kwestia nowych technik sprzedaży, to może być też kwestia promocji restauracji w sieci, może też być to promocja restauracji poza siecią, w bardziej “normalny”, ale nietypowy sposób.

Po co mi TikTok? To też jest ciekawostka – tutaj dodam od siebie, że bardzo często słyszę, jak mi TikTok jest niepotrzebny, to od razu podpowiem jedną rzecz. Kiedy wchodził na rynek Facebook (mam już okazję bardzo długo z Wami współpracować) mówiliście “Po co mi Facebook? Mam przecież stronę internetową!”. Teraz, kiedy mamy dość efektywne narzędzie i póki co jeszcze w miarę możliwości nie za drogie, to Wy świadomie zostajecie przy tym, które gdzieś ucieka na bok, gdzieś zostaje w tyle, nawet zresztą według statystyk i zainteresowań, i mówicie – po co mi to, mam Facebooka?!

Zatem pamiętajcie, inwestycja w siebie, w postaci szkoleń, ale też w swoją załogę, w formie nagród za fantastyczną pracę, to doskonały sposób, aby Wasza restauracja, a przede wszystkim Wasz biznes rozwijał się i zarabiał coraz więcej.

Ja serdecznie zapraszam Was na moje szkolenie online, które trwa aż 5 godzin! Dlatego, że podczas tych pięciu godzin staram się Wam przekazać ponad 70 konkretnych rozwiązań jak podnosić sprzedaż w restauracji! Jeśli chcecie wiedzieć więcej, koniecznie zapiszcie się – link znajdziecie poniżej i w moich social mediach, a ja podrzucę Wam parę informacji.

Zachęcam do subskrybowania mojego kanału, dlatego, że więcej tipów będzie pojawiało się teraz sukcesywnie, ponieważ mam ochotę przygotować dla Was trochę informacji i zainspirować Was do aktywnych działań. W szczególności, że zaraz będzie kolejna zmiana na rynku gastronomicznym, zobaczycie!

Trzymajcie się, Ania Dębska – Merytorycznie o Restauracjach. Widzimy się online, ale też mam nadzieję, że na żywo, podczas różnych spotkań branżowych oraz szkoleń, które prowadzę. Dobrego dnia.

Artykuł Oto trzy zdania, które nigdy nie powinny paść z ust managera, ani właściciela restauracji pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Restauratorzy borykają się z tym samym. Wielu z nich końcówkę roku uznało za jeden z najlepszych okresów w ich biznesie ostatnimi czasy – i to bardzo dobrze! Pytanie, czy ten stan optymizmu będzie mógł trwać nadal? Otóż nie ma na to szans, a najbliższe miesiące pokażą rzeczywisty status biznesów restauracyjnych. Część z właścicieli lokali już zauważyła, że ma problem i albo decyduje się wycofać z rynku, albo zakasała rękawy i wzięła się za to, o czym mówię od dawna – ciężką pracę nad zdobywaniem gości. Inni czekają – ciężko powiedzieć, czy to na cud, czy na zmiany, które pomogą w wyjściu na prostą. A goście zaczynają liczyć – pieniądze w portfelu, koszty życia, kredyty – i tak w powietrzu wisi chwila, kiedy ci czekający po prostu się nie doczekają. Goście nadal będą chodzić do restauracji, ale nie tak często, jak dotychczas, a z pewnością nie do miejsc, które są nijakie!

Kogo wybierzemy? Część gości pójdzie w opcję: poszukuję taniego miejsca i tu będzie coraz trudniej, bo walka z rosnącymi kosztami prowadzenia restauracji przy jednoczesnym utrzymaniu jakości produktów i usług na niskie ceny pozwalać nie będzie. Inni powiedzą prosto – skoro dotychczas chodziłem do restauracji dwa razy w miesiącu, pójdę raz, ale nie do przeciętnej! Poszukam takiej, która oprócz podania mi posiłku zachwyci mnie czymś dodatkowym! I tak moi drodzy, będziemy sugerować się tym, co widzimy w social mediach! Wyjątkowe drinki, również w opcji bezalkoholowej (to jeden z trendów, który przed nami, ale o nim napiszę niebawem!), nietypowy sposób podania nawet prostego dania, dodatkowe atrakcje – wszystkie te aktywności będą decydowały o tym, które miejsce wygra z konkurencją.

Pada zatem pytanie, w jakim miejscu stoicie Wy – właściciele restauracji. Czekacie, czy działacie? Narzekacie z złożonymi rękami, czy mówicie: dobra, albo teraz, albo wcale i organizujecie spotkanie z załogą, które ma zapowiedzieć zmiany – w karcie, w obsłudze, w social mediach, w zachwycie gości? Przy dzisiejszej cenie pizzy i hasłach sprzedawców popularnych robotów kuchennych “nie bój się kryzysu, kup nasz produkt i sam zrób w domu makaron, a zaoszczędzisz” goście z pewnością zatrzymają się i zastanowią – 60 zł za pizzę? To dużo!

Będziecie musieli im powiedzieć, że to nie za samą pizzę, ale za czas z rodziną, gdzie nie muszą gotować, a dzieciaki pobawią się w kąciku dla dzieci, dając szansę na wypoczynek rodzicom, że to opcja spotkania się ze znajomymi w innej opcji niż domówka, że to możliwość pokrojenia jej nożyczkami, posypania złotem i nagrania instareelsa (tak moi drodzy, witamy w nowym pokoleniu gości restauracyjnych, dla których ma to niejednokrotnie większe znaczenie, niż Wasz szef kuchni z Top Chefa), że to okazja do odpoczynku… Im więcej znajdziecie tych argumentów, tym większe szanse, że tak pomyślą Wasi goście. Dlatego tak istotne jest teraz położenie nacisku na docieranie do nowych klientów – social media, to mus, SEO, portale z restauracjami, przewodniki, a nawet umiejętnie przygotowany potykacz. Narzędzi macie sporo, trzeba je tylko chcieć wykorzystać, bez czekania na cud.

Nijaka restauracja nie przetrwa – tego możecie być pewni. Zarówno taka, którą otworzyli ludzie z miłości do gotowania, jak i z czystej potrzeby zarobku. Bez świadomości, ile pracy przed każdym z Was, z góry jesteście skazani na porażkę. Zakasujemy rękawy moi drodzy i bierzemy się za noworoczny “czelendż”! Tak! Każdego dnia zrobię coś, co przyniesie mi 5 (im wyżej postawiona poprzeczka, tym lepiej – up2u) nowych gości! Łatwe? O nie! Po tygodniu zobaczycie, że to trudna, ale nie niewykonalna praca!

Wpadajcie do mnie na szkolenia, pomogę! Trzymam kciuki za dobry rok dla całej polskiej gastronomii. Wspierajmy się razem i pomagajmy sobie! Ja już dopinam program konferencji Edukkujemy, ktora odbędzie się 25 marca 2023 w Expo XXI. Widzimy się tam, mam nadzieję! Inwestycja w wiedzę, to najlepszy prezent, jaki możecie sobie sami dać w tym roku!

Artykuł “Średniacy” nie przetrwają! Co czeka nas w 2023 w gastronomii? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Tu tworzy się własnie przestrzeń dla restauracji, dzięki którym ten dzień wciąż może być wydatkowy.
Warto zatem przygotować dla gości pakiety walentynkowe w formie ciekawych zestawów i to również takich, które zawierają napoje sparowane z menu. Chociaż to święto dla par, trzeba uwzględnić opcję dla singli – oni też często ten (lub oficjalnie dzień po nim) chcą świętować w fajny i miły sposób.

O czym warto pamiętać tworząc ofertę walentynkową z dostawą lub odbiorem osobistym?
O wyjątkowości dań i ich kompozycji – by w menu pojawiło się coś nie tylko spoza standardowej propozycji restauracji, ale również by tematyka miłości była w nim zachowana i widoczna.
O opcji spotkania się więcej niż jednej pary i korzystnej cenie dostawy w jedno miejsce.
O sensownej cenie pakietu, by akcja Walentynki była dodatkowym sposobem na przyzwyczajanie klientów do korzystania z usług lokalu również w innym terminie.
Na gadżetach ekstra do pakietu – balonach, serwetkach, mini serduszkach do rozsypania na stole, etc.
O dobrych napojach – autorskich bezalkoholowych i winach godzących jakość z ceną.
O podziękowaniu za wsparcie w trudnym czasie dla gastronomii.
O nadziei na lepsze czasy i wiosnę z opcją goszczenia klientów w lokalu, przekazaną w formie miłych podziękowań.
Miłego świętowania Walentynek i Dnia Singli, bo o nim też musicie pamiętać.

Artykuł Walentynki w restauracji w okresie pandemii – o czym warto wiedzieć? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Oto 4 trendy jesiennego menu.
Aż ślinka cieknie

Artykuł Oto 4 jesienne trendy do sezonowego menu w Waszej restauracji. pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Otóż mądry restaurator mniej skupia się na tym, co było (“kiedyś wszyscy zamawiali u mnie golonkę”), a bardziej tworzy wizję przyszłości. Oznacza to zadanie sobie pytania: jacy będą moi nowi goście? Jakie mają wykształcenie, czym się zajmują na co dzień, ile czasu mają na wyjście do restauracji. Jaka jest ich świadomość związana z żywieniem?

To bardzo istotne wiedzieć, że dziś konsumenci bardzo mocno zaczęli skupiać się zarówno na zdrowym odżywianiu, jak i na równoważeniu swojego umysłu – poszukują informacji o jedzeniu dużo częściej niż kiedyś, oglądają programy kulinarne, czytają blogi i chętniej sugerują się informacjami podawanymi na przykład w social mediach. Jeśli w mediach słyszymy o ograniczaniu spożycia mięsa, czy ryb na rzecz diety wegetariańskiej, nie można przejść obok takiej informacji nie reagując na nią.

Niezbędne jest na przykład zweryfikowanie menu oraz rozmowa z szefem kuchni i pytanie – co nowego może im zaoferować odpowiadając na trendy. Jeśli restaurator słyszy, że dziś gość przychodzi do restauracji nie tylko na jedzenie, ale również chce odpocząć i oczekuje dodatkowej rozrywki, musi przeanalizować, co może zaproponować swoim gościom – degustacje, warsztaty kulinarne, a tematyczny wieczór.

Pora przestać stać w miejscu i myśleć, że jeśli coś sprawdzało się przez kilka lat, wciąż będzie dobrze funkcjonować. Nie ma tu znaczenia, ile lat prowadzi się restaurację – wciąż należy obserwować zmieniające się otoczenie i natychmiast mądrze reagować na zapotrzebowanie potencjalnych gości. Należy zmienić tok myślenia z wczoraj, na jutro. A więc wspomniana przeze mnie przykładowa golonka powinna doczekać się nowego towarzystwa w karcie tak, by pokazać, że restauracja reaguje na oczekiwania konsumentów. Nie, nie chodzi tu o to, by nagle serwować kuchnię molekularną, ale bardziej umiejętnie manewrować na przykład informacjami o nowych modnych superfoods.

Pamiętajcie – aktywny, a tym samym mądry restaurator, to ktoś, kto sam siebie pyta – na co moi goście będą mieli ochotę jutro, za tydzień, za miesiąc. To nie jest łatwe, bo wraz z intensyfikacją przekazów w mediach reakcja musi być dość szybka. Prawda jest jednak taka, że tylko restauracja, która nadąży za potrzebami gości, wygra i doczeka się w swoich progach odpowiedniej ilości osób. A więc – co nowego zaproponujesz dziś swoim gościom?

Artykuł Pomyśl o jutrze! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Dziś temat rekomendacji (z mojego punktu widzenia lepsze słowo, niż krytyka, bo świat jest nią aż nadto przepełniony) diametralnie się zmienił. Internet zdominował dyskusje na temat miejsc wartych odwiedzenia oraz tych, które lepiej omijać. Przewodniki online oraz blogi pisane przez rzesze ludzi stały się podstawowym źródłem informacji o restauracjach. Pojedyncze przewodniki papierowe wciąż są uznawane za dobre źródło, ale ich staromodna forma i brak możliwości bieżącej aktualizacji powoduje, że częściej trafiają w ręce osób, które wolą tradycję. Dziś chcemy szybko dowiedzieć się, gdzie zjeść, a tym samym (niestety) jeszcze częściej idziemy na skróty, bo wpadamy w pułapkę nieuczciwości sieci.

Wielu blogerów idzie do restauracji uprzedzając o swojej wizycie, często wręcz wymuszając voucher na jedzenie i dodatkowe korzyści, a gdy ich nie otrzymają, padają słowa krytyki wobec danego miejsca. Są też tacy, którzy rzetelnie piszą o jedzeniu, ale jest ich tak mała garstka, że często trudno ich wyłapać w gąszczu tych pierwszych. Tu niestety rzetelność jest zaburzona i to w ogromnym stopniu. Podobnie jest niestety z przewodnikami po restauracjach – są te, które oddały w pełni rolę rekomendacji w ręce gości, a więc czekają na prawdziwe wpisy o danych miejscach, a są te, które powiedziały – kupimy sobie recenzje i zmusimy restauratorów do płacenia nam, by były dobre. Tak! Właśnie w taki sposób widzimy ludzi, którzy mają po 800 recenzji napisanych w ciągu roku – to pracownicy zatrudnieni na zlecenie portali, a nie prawdziwi krytycy kulinarni.

Dziwi mnie wciąż, że w dobie bycia zarzuconym informacjami, bardziej restauratorom zależy na ilości, niż na jakości recenzji i oni sami zlecają ich pisanie innym. Tym samym czytelnik zamiast mieć do przebrnięcia kilka wpisów o wybranych na początek miejscach, czyta dziesiątki, a czasem setki informacji, które absolutnie nie mają nic wspólnego z rzeczywistością. Coraz trudniej jest nam wybrać miejsca warte odwiedzenia właśnie ze względu na nadmiar i niską jakość informacji o nich. Coraz trudniej powiedzieć – to dobry przewodnik, to dobry blog, to dobra gazeta polecająca restauracje, bo jednego dnia wszystko jest w porządku, a innego nagle pojawia się setka wpisów na temat jednego miejsca przygotowana na zlecenie samej restauracji i piszą ją ludzie, którzy nigdy w niej nie byli. Jest jeszcze dodatkowa rzecz w kwestii rekomendacji. Wspominałam niedawno o braku stałej jakości w restauracjach – wciąż uczymy się, że bez względu na to, jaka załoga z nami pracuje, jedzenie i obsługa powinny być na dokładnie takim samym poziomie. Dlatego sama się nie raz śmieję, że z ostrożnością polecam miejsca, bo boję się, że po mojej wizycie czyjeś wrażenia będą zupełnie inne.

Nie, nie ma się co bać krytyków kulinarnych XXI wieku – obojętnie, czy tych domorosłych blogerów, czy portali. Trzeba wyrobić sobie wobec nich odpowiednie podejście i szczerze nie martwić o coś, co nie jest prawdziwe, jak na przykład wpisy o restauracjach. Niezbędna jest reakcja na nie, ale lepiej jest zadbać o rekomendacje w ramach swojego “podwórka” i na kilku wybranych portalach, czy blogach – pamiętajcie, całego świata Internetu nie dacie radę ogarnąć. Uporządkujcie opinie o swojej restauracji na przykład na Facebooku, sprawdźcie kilka wiodących portali w sieci i tu miejcie pełną kontrolę nad nimi, ale też nie bójcie się czasami zaprosić blogerów do siebie – poznajcie treści, jakie przedstawiają, w jaki sposób mówią o miejscach i dajcie się im poznać. To nic strasznego. Wierzę, że w dobie nadmiaru informacji w sieci, ich niskiej jakości oraz małej wartości, stworzycie własną przestrzeń, która pokaże, że jesteście miejscem wartym odwiedzenia. Trzymam za dobre i rzetelne opinie o Waszej restauracji bardzo mocno kciuki!

Artykuł Krytyk kulinarny – dawniej i dziś pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Niestety to w dużej mierze prawda, ponieważ wielu restauratorów stale narzeka na brak pieniędzy, a o inwestowaniu nawet nie myślą – uważają po prostu, że nie mają z czego. Często też szukają tańszych rozwiązań, które pozwolą im prowadzić działalność z mniejszym nakładem finansowym z ich strony.

Tu chętnie lukę wypełniają firmy zaopatrujące restauracje, które w zamian za konkretną ilość zamówień, przygotowują “prezenty”. Głównie są to rzeczy związane z wyposażeniem lokalu, czy też ogródka – parasole, leżaki, podkładki pod jedzenie, stojaki, itd, a “biedni” restauratorzy z wielką przyjemnością przyjmują je do swojego lokalu. Tak właśnie powstaje restauracja obrandowana w przerażający wręcz sposób, pozbawiona charakteru, ładnego wystroju, atmosfery.

Można by powiedzieć – taka specyfika branży. Można też się z tym nie zgodzić. Ma sens skorzystanie z opcji przygotowanej przez dostawcę, ale – tu podkreślę najważniejsze słowo – Z UMIAREM! “Przesponsorowana” restauracja, czyli taka, która przesadziła z ilością darmowych produktów i za wszelką cenę unikająca własnych inwestycji po pierwsze skrajnie traci charakter i o poczuciu estetyki wnętrz, czy ogrodu w ogóle nie może być mowy, a po drugie daje do zrozumienia gościom, że tak samo, jak oszczędza na wyposażeniu, jest spora szansa, że oszczędza na pensjach dla załogi (a więc zatrudnia tych, którzy są przede wszystkim tańsi, a nie lepsi), czy produktach (bo po co kupować lepsze, skoro można zaoszczędzić, a do tego zgarnie się kolejne gratisy od hurtowni).

Zwróćcie kiedyś uwagę na to, że dobre restauracje dbają przede wszystkim o estetykę i klimat wnętrz, czy ogródka, by stworzyć niepowtarzalne i miłe miejsce, a to wyklucza nadmiar gratisowych (niejednokrotnie po prostu brzydkich i nie pasujących do wystroju) przedmiotów. Dlatego uważam, że każdy gość widząc przesadną ilość sponsorów, powinien się dwa razy zastanowić, czy to miejsce warto odwiedzić.

Zadanie domowe na dziś? Zobaczcie, jak to wygląda u Was i rozważcie, czy wszystko naprawdę musi zostać.

Artykuł Przesponsorowani pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Wyobraźcie sobie, że właśnie wymyśliliście rewelacyjny produkt, którego jeszcze nie ma na rynku – na przykład jogurt, który ma najlepszy skład, doskonały smak i fantastyczne opakowanie. Macie ochotę wprowadzić go na rynek bez reklamy, bo przecież “dobry produkt obroni się sam”. Produkujecie pierwszą partię, wrzucacie ją do supermarketu i w dniu debiutu odwiedzacie najbliższy sklep, by podziwiać swoje dzieło oczekujące na doskonałą sprzedaż. Wchodzicie, szukacie stoiska z jogurtami, a tam… wielka ściana jogurtów na całą długość – każdy do wyboru. Mija chwila zanim znajdziecie Wasz, patrzycie na to, co wybierają klienci i z zaskoczeniem stwierdzacie, że Waszego doskonałego jogurtu nikt nie ma w ręce. Dlaczego tak się dzieje? Dlaczego klienci wybierają znane sobie produkty nie eksperymentując i nie próbując tego, który może nawet ich zachwyci? Odpowiedź jest prosta – nie mają o nim pojęcia, a w gąszczu pozostałych produktów w połączeniu z ich przyzwyczajeniami, Wasz po prostu nie bierze udziału w grze.

Dokładnie tak samo jest, gdy decydujecie się na otworzenie własnej restauracji lub zwiększenie liczby gości w funkcjonującym lokalu. Reklama restauracji, to sposób na poinformowanie o niej potencjalnych gości, o wyjątkowej ofercie i o wszystkim, co wyróżnia ją spośród pozostałych lokali. To przede wszystkim sposób na komunikację, która jest niezbędna, by – podobnie, jak w przypadku wspomnianych jogurtów – przede wszystkim pokazać, że lokal istnieje, a następnie rozbudzić zainteresowanie odbiorcy tym, co ma w sobie wyjątkowego. Wciąż podziwiam restauracje, które inwestują w fantastyczny wygląd, doskonałe wyposażenie, ale budżet przeznaczony na promocję nie istnieje – w dobie zarzucania nas informacjami zakładanie, że da się zrobić coś za darmo można uznać za prawdziwą brawurę. To ogromna inwestycja wymagająca wielu nakładów, a jeśli jako restauratorzy pozbawicie się sprawnej i skutecznej komunikacji z Waszymi gośćmi, to właściwie sami ucinacie gałąź, na której siedzicie.

Pamiętacie czasy studentów robiących coś dla Was za darmo? Albo grafików poszerzających swoje portfolio przygotowując różne projekty bez wynagrodzenia? Zarówno wymagania rynku, jak i rzeczywistość w tym temacie zupełnie się zmieniła! Sesja zdjęciowa zrobiona nieumiejętnie telefonem przez właściciela zamyka poprawną komunikację we wszystkich mediach społecznościowych, bo przeczy oczekiwaniom gości, którzy chcą wiedzieć, że restauracja jest faktycznie warta odwiedzenia, a jedzenie i wnętrza wyglądają niemal perfekcyjnie – w końcu mają się tam zameldować, prawda? Facebook prowadzony wyłącznie z wpisami “dziś na lunch” ginie w gąszczu ucinanych zasięgów, a Instagram w ogóle zamyka usta wszystkim, którzy nie wiedzą, czym jest dobre zdjęcie. Brak odpowiedniej grafiki w karcie, bo przecież wziąłem projekt w cenie wydruku, potrafi nie tylko obniżyć sprzedaż, ale również skutecznie zniechęcić do samego miejsca. Pojawienie się w ładnej formie w przewodnikach kulinarnych, zaproszenie blogerów do siebie i inwestycja w artykuł, vouchery, gratisy, promocje, spotkanie prasowe – po co, przecież robię dobre obiady, ludzie sami to kupią. Owszem, robicie dobre obiady – tak, jak robi kilkanaście często lokali wokół Was, a więc ludzie kupią to, co im się skutecznie zakomunikuje w mediach. Pomoc agencji – nie dla mnie, sam zrobię wszystko, tylko doba wydłuży mi się o połowę, bo jestem zarówno szefem, jak i kucharzem, dostawcą, marketingowcem i muszę jeszcze ogarnąć lokal przed zamknięciem.

Problem w tym, że w dobie bycia zarzucanym toną informacji te nie wyróżnione w żaden sposób po prostu przelatują nam przed oczami. Dziś nie ma znaczenia czy jest się restauratorem, hotelarzem, a nawet producentem jogurtów – stworzenie odpowiedniego przekazu (mam tu na myśli profesjonalizm, a więc korzystanie z wielu pomocy) jest niezbędne, a hasło “za darmo, to boli gardło” niestety pasuje tu idealnie. O ile mamy mnóstwo rozwiązań za które nie trzeba płacić (przykładowo Canva, która ułatwia restauratorom tworzenie ładnych wpisów w mediach społecznościowych), to czas i wiedza rzadko bywają tak dostępne, szczególnie dla tych, którzy spędzają mnóstwo czasu dbając o swój lokal, a to właśnie one potrzebne są, by wypromować restaurację.

Ach, wierzcie mi również, że słynny “marketing szeptany”, o którym tak wielu z Was mówi, ma się nijak do dwóch opinii, które ktoś zamieścił w Internecie używając wyrażeń: fajny lokal, dobre jedzenie, wrócę tu. To szereg dużo bardziej angażujących i mających wielkie konsekwencje kroków, które budują Waszą markę. Nie da się ich zrobić za darmo niestety, bo wymagają wspomnianego czasu i wiedzy – co, gdzie i jak, by przyniosły efekty.

Proszę więc, następnym razem, gdy pomyślicie, że możecie zareklamować swoją restaurację w pełni za darmo, postawcie się w zupełnie innej sytuacji: niech do Waszego lokalu wejdzie gość i zapyta – co u Pana zjem za darmo? Odpowiedź mam wrażenie przeleciała Wam w myślach. Dokładnie tak samo jest z opcją poprawnej promocji restauracji – co mogę zrobić? Nic.

Nie mniej jednak nie ma się co załamywać – dobra wiedza to początek, a więc mam nadzieję, że wkrótce uda mi się z Wami spotkać i wspólnie stworzymy plan działań, by skutecznie zareklamować Waszą restaurację. Do zobaczenia!

Artykuł Reklama restauracji za darmo – czy to możliwe? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Każdy, kto ma tylko taką możliwość powinien w przepiękny i mądry sposób przygotować ogródek – koce, poduszki, wygodne siedziska, piękne oświetlenie, a nawet podgrzewacze i kącik dla maluchów to tylko podstawowe rzeczy. Menu ogrodowe powinno być starannie przemyślane, odbiegające od standardowych ciężkich przekąsek, dopasowane do klimatu miejsca, pozwalające na sprawniejszą obsługę i ceny, które nie odstraszają, a wręcz zapadają w pamięci gości “po co gotować w domu, skoro możemy zjeść w restauracji”. Atmosfera, która zostanie stworzona na zewnątrz ma pracować na to, by goście poczuli że nie warto siedzieć w domu – można ten czas miło z rodziną i znajomymi spędzić właśnie w Waszych progach.

Regularna karta dań również powinna się zmienić – niezbędne będą w niej akcenty wiosenne, na które po zimie czekamy ze zdwojonym zainteresowaniem. Nowalijki mają w niej królować, a lekkie propozycje oparte o pojawiające się z dnia na dzień warzywa i owoce zachęcać do braku obawy, że dbanie o linię będzie niemożliwe. Pamiętajcie, że wszyscy czekamy na świeży szczypiorek, pierwsze sałaty od rolników, szparagi, botwinkę. Musicie zadziałać sprawnie i pokazać, że Wasza restauracja serwuje je natychmiast, gdy tylko są dostępne.

Promocje – to temat, o którym nie możecie zapomnieć właśnie teraz. Świeża lemoniada rozbudzająca myśl o lecie, fantastyczne zupy, zmienione dania – wszystko to powinno być okraszone dobrymi cenami, które dodatkowo zachęcą do wizyty w Waszej restauracji. Martwi Was obrót w poniedziałek? Zaproponujcie coś wyjątkowego, by goście chcieli odwiedzić Was tego dnia. Środa z winem musujący, a niedziela z ciekawą propozycją dziecięcego menu – to nie takie trudne.

Uruchomcie wodze fantazji, zaktywizujcie szefa kuchni, załogę, sami poszukajcie inspiracji w Internecie i… do dzieła. Sprawcie, by wiosna była dla Was okresem wzmożonego ruchu w progach Waszej restauracji.

Artykuł Święta, święta i… do pracy! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.