Coraz rzadziej chcemy wpadać do restauracji na chwilę – zjeść i wyjść. Chcemy zostawać w nich dłużej, a tym samym musimy mieć warunki do tego, by czuć się tam odpowiednio dobrze. Jak się okazuje, coraz częściej oczekujemy, by wnętrze restauracji było przytulne – właśnie, jak w domu. Co zatem zmienia się w modzie na wykańczanie wnętrz? Przede wszystkim kolorystyka – z szarości, czerni, metali, przechodzimy w kolory intensywne połączone z drewnianymi dodatkami oraz… dużą ilością kwiatów i zieleni! Turkus, pomarańcz, wiosenna zieleń, a nawet elementy kolorystyczne dotychczas kojarzone z konkretnymi krajami, jak wielobarwność strojów indyjskich, intensywny róż, czy żółty, w połączeniu z wygodnymi fotelami i małymi stolikami, mają pomóc gościom poczuć się naprawdę dobrze i chętniej zostać w lokalu dłużej. A właśnie meble również mają w tym pomagać – długie ławy powinny zostać zastąpione małymi stoliczkami, które stworzą klimat kameralnego miejsca, wygodne fotele zachęcą do odpoczynku nie tylko przy obiedzie, ale również przy dobrym alkoholu po nim, a ciepła – wręcz letnia – kolorystyka sprawi, że wraz z ciałem, odpocznie też nasz mózg.

Ważne, by w lokalu pojawiło się więcej zieleni – prawdziwej, soczystej, zadbanej! Ona dodatkowo sprawi, że dane miejsce będzie przyjazne gościom. Mimo to ta zieleń nie może przysłaniać w pełni przestrzeni – najlepiej dużych okien do podłogi, otwartego widoku na cały lokal. Idealnie byłoby stworzyć w restauracji ogród zimowy, gdzie przy herbacie i deserze można poczytać gazetę i naprawdę się zrelaksować.

Zerknijcie na kilka przygotowanych poniżej zdjęć – warto zainspirować się fantastycznymi miejscami podążającymi za potrzebami gości:

fot. FB: RestoranCycyla, Christianforfriends, klushkarest

Artykuł Żegnajcie industrialne wnętrza! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Co czeka na Was na naszej stronie?
Przede wszystkim czytelna lista szkoleń, które prowadzimy w danym czasie oraz informacje, jak można się na nie zapisać. To także informacja o tych, które zostały już przeprowadzone, a które możemy ponowić na Wasze życzenie dla wybranej przez Was grupy słuchaczy.

Nowa AFMedia to również pełna informacja o usłudze cichy klient w restauracji oraz audyt restauracji, czyli działania naszych specjalistów z zakresu weryfikacji jakości obsługi, dań oraz poprawności polityki marketingowej restauracji.

Na naszej nowej stronie czeka na Was również specjalny blog (dawniej Blog.GdzieZjesc.info) poświęcony nowościom branżowym, miejscom wartym odwiedzenia – targom gastronomicznym, kongresom, a także podpowiedziom w postaci konkretnych zagadnień, jak poprawnie prowadzić restaurację i zyskiwać nowych gości w lokalu.

Cieszymy się, że jako specjaliści możemy pomagać Wam w poprawnym prowadzeniu restauracji oraz tworzeniu planów marketingowych. Czekamy na Wasze pytania pod adresem biuro@afmedia.pl oraz biuro@gdziezjesc.info.

Artykuł AFMedia.pl – nowa przestrzeń dla restauratorów pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Ważnym, a ostatnio w Polsce mocno zaniechanym, sposobem jest danie czegoś od siebie. Co mam na myśli? Otóż o ile gdzieniegdzie można liczyć na coś na początek, czyli drobną przekąskę, która umili czas oczekiwania na zamówione jedzenie i zaprezentuje godnie restaurację, o tyle o wrażeniu końcowym pamięta się dużo rzadziej. Śmiem twierdzić, że prawie wcale. W wielu restauracjach za granicą restaurator z przyjemnością proponuje kawę lub małą słodką przekąskę na swój koszt.

Buntujecie się uważając, że to strata zarobku? Jesteście w wielkim błędzie. Drobna przekąska otwiera możliwość pozostania dłużej w restauracji, tym samym szansa na dodatkowe zamówienie, np. deseru czy lampki wina. Co jednak jest dużo ważniejsze – to właśnie końcowe pozytywne wrażenie gościa, który myśli “hmm… zjadłem dobrze, całkiem znośnie cenowo, obsługa była miła, a tu proszę, jeszcze dostaję coś na koniec! lubię ten lokal!”. Gdy będzie rozmawiał ze znajomymi jest prawie pewne, że wspomni go dobrze – między innymi dzięki końcowemu wrażeniu, o które zadbano proponując coś na koszt lokalu. Wielu gości często nie korzysta z tej propozycji, ale efekt zadowolenia zostaje, bo mieli taką szansę.

Drobna przekąska lub kawa na koszt restauracji to nie strata! To inwestycja! To zadbanie o to, by gość chciał wrócić – nie ma nic trudniejszego niż walka o każdego nowego klienta, a więc wypróbujcie to i zobaczcie, że warto! Może domowym kawałkiem szarlotki, albo małą autorską słodką przekąską na bazie kawy, czy prosecco – dopasujcie ją do profilu lokalu i zobaczcie, że ten niewielki koszt przełoży się na dobrą promocję lokalu.

Fot. Pexels

Artykuł Restauratorze, daj coś od siebie! pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Dojrzeć do decyzji o zmianach

Jednym z najtrudniejszych etapów dla wielu właścicieli restauracji jest zauważenie, że ich lokal ma poważny problem – z jakością dań, obsługi, współpracą w załodze, co w efekcie przekłada się na spadek ilości gości oraz przychodów. Często to proces bardzo złożony i trwa na tyle długo, że wizyta Audytora Restauracyjnego, zostawiana jest praktycznie na ostatnią chwilę – gdy zarządzający lokalem wiedzą, że to ostatni moment na zmianę, bo każdy kolejny tydzień, czy miesiąc wprowadzi ich w popadanie w problemy finansowe. Jednak zauważenie tego problemu w odpowiednim momencie, na przykład gdy przychody przestają rosnąć, to najlepszy moment na to, by poddać się kontroli i wprowadzić zmiany, które zapobiegną temu procesowi.

Ciąg dalszy tego artykułu znajdziecie w Magazynie Restauracja (marzec – kwiecień 2017)

Artykuł Wizyta Audytora Restauracyjnego, czyli rewolucja restauracji poza kamerami. pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.

Gdyby spojrzeć w menu wielu restauracji ostatnimi czasy wiele z nich skupiło się na podążaniu za modą, która – choć wdzięczna, bo przekładała się na zainteresowanie gości – równie szybko zaczęła ich męczyć. Na każdym kroku mieliśmy restaurację oferującą burgery – zarówno te klasyczne, jak i w wersji wegetariańskiej, w menu rzucały nam się w oczy dania bezglutenowe, na wagę, gdzie cena po przeliczeniu na porcję na talerzu wielokrotnie nas szokowała, mocno wystylizowane cukiernie, których ogromne ceny i mikro porcje potrafiły nas skutecznie leczyć z ochoty na słodkości, aż trafialiśmy do lokali z przekąskami, gdzie wraz z niewielką ceną przekąsek do alkoholi, dostawaliśmy też równie niską jakość – najczęściej usprawiedliwioną szyldem powołującym się na lokal z okresu PRL. Przyszła jednak pora na zmiany! Goście ruszyli do restauracji z zupełnie nowymi oczekiwaniami, które z pewnością pokazują, jak bardzo zmienia się ich świadomość przy dokonywaniu wyborów – nie tylko tych kulinarnych, ale też estetycznych.

Jedną z najlepszych informacji, która z pewnością ucieszy wielu restauratorów jest fakt, iż konsumenci coraz chętniej wychodzą z domu i z chęcią przeznaczają konkretne (wyższe niż dotychczas) kwoty na wydatki związane z rozrywką – zarówno w kwestii zakupów, jak i na kina, czy właśnie restauracje. Nie mniej jednak, wraz ze wzrostem funduszy przeznaczanych na spędzanie czasu poza domem, zaczęły rosnąć ich oczekiwania. Wynika to między innymi z faktu wzrostu świadomości związanej ze zwracaniem uwagi na to, jak i gdzie wydać pieniądze. Jeśli konsumenci decydują się na przeznaczenie jakiejś kwoty na rozrywkę, dokładnie analizują, jakie miejsce przyniesie im największą satysfakcję. Z tego właśnie powodu można powiedzieć, że choć wydają więcej niż w ubiegłych latach, każdą ze złotówek przed wydaniem oglądają dwa razy. Co to oznacza dla restauratorów?

Jedną z podstawowych zasad, którymi kierują się goście – a co za tym idzie, jeśli jeszcze nie była, to z pewnością powinna się stać najważniejszym celem dla właścicieli lokali – jest wysoka jakość obsługi i dań, które chcą zamawiać w restauracji. Ponieważ goście decydują się wybrać dane miejsce, oczekują od niego przede wszystkim tego, by wizyta w restauracji nie była już tylko zwykłym czasem przeznaczonym na posiłek, ale czymś w rodzaju wydarzenia kulturalnego, przyjemnością spędzania chwil w towarzystwie najbliższych, uatrakcyjnioną dobrym jedzeniem i miłą atmosferą. Zatem wybór lokalu nie jest już przypadkiem i odruchem podyktowanym pośpiechem, czy modą. Czas spędzany na analizie miejsca, do którego wybierają się goście – strony www, portali społecznościowych, etc. znacznie wzrósł. Jest to decyzja przemyślana i wiąże się z wysokimi oczekiwaniami wobec miejsca, do którego się wybierają.

Co to oznacza dla restauratorów?
Zajrzyjcie do najnowszego numeru Magazynu Restauracja – tu znajdziecie cały materiał naszej Redaktorki Anny Dębskiej. Polecamy!

Artykuł In&Out – co warto wiedzieć o minionych i nadchodzących trendach w restauracji? pochodzi z serwisu Agencja Marketingowa AFMedia.