Szkolenie dla kelnerów – obsługa, która sprawia, że goście wracają

Dobry kelner przyjmuje zamówienie. Świetny kelner buduje doświadczenie, które goście zapamiętują.

To szkolenie powstało z myślą o restauracjach, które chcą podnieść standard obsługi, zwiększyć sprzedaż i sprawić, że goście będą wracać nie tylko dla jedzenia, ale również dla ludzi.

Przez cztery dni pracujemy nad tym, jak prowadzić rozmowę z gościem, jak trafnie rekomendować dania, budować relacje, zwiększać średni rachunek i profesjonalnie reagować w trudnych sytuacjach.

Nie uczymy gotowych formułek.

Uczymy myślenia o gościu.

Praktyka zamiast wykładów

To szkolenie opiera się przede wszystkim na ćwiczeniach, scenkach i analizie rzeczywistych sytuacji z restauracji.

Uczestnicy pracują nad powitaniem gości, rekomendowaniem dań, aktywną sprzedażą, obsługą reklamacji, czytaniem potrzeb różnych typów gości oraz budowaniem doświadczenia, które przekłada się na lepsze opinie i większą liczbę powrotów.

Czego uczymy?

Podczas szkolenia uczestnicy poznają między innymi:

• profesjonalne standardy obsługi gościa,
• budowanie doskonałego pierwszego wrażenia,
• skuteczne rekomendowanie dań i napojów,
• techniki zwiększania średniego rachunku bez nachalnej sprzedaży,
• upselling i cross-selling w praktyce,
• dopasowanie stylu obsługi do różnych typów gości,
• język, który buduje zaufanie i sprzedaż,
• obsługę reklamacji i trudnych sytuacji,
• standardy obsługi premium,
• komunikację, która zachęca gości do ponownych wizyt.

Szkolenie dopasowane do restauracji

Każde szkolenie przygotowywane jest indywidualnie.

Pracujemy na rzeczywistym menu restauracji, jej standardach, najczęstszych pytaniach gości oraz codziennych wyzwaniach zespołu. Dzięki temu uczestnicy uczą się rekomendować konkretne dania, ćwiczą scenariusze, z którymi spotykają się każdego dnia i od razu wdrażają nowe standardy pracy.

Co otrzymuje restauracja?

Po zakończeniu szkolenia zespół otrzymuje:

• gotowe standardy obsługi gościa,
• procedury sprzedaży i rekomendacji,
• materiały szkoleniowe dla obecnych i nowych pracowników,
• listę najczęstszych błędów wraz ze sposobami ich eliminacji,
• praktyczne scenariusze rozmów z gośćmi,
• checklisty i materiały ułatwiające codzienną pracę,
• plan dalszego wdrażania nowych standardów w restauracji.

Dla kogo?

Szkolenie przeznaczone jest dla:

• kelnerów i barmanów,
• managerów sali,
• właścicieli restauracji,
• nowych pracowników rozpoczynających pracę w gastronomii,
• doświadczonych zespołów, które chcą podnieść standard obsługi.

Efekt?

Po czterech dniach zespół nie tylko lepiej zna menu.

Potrafi czytać potrzeby gości, swobodnie rekomendować produkty, budować relacje i prowadzić obsługę w sposób, który zwiększa sprzedaż oraz sprawia, że goście chcą wracać.

Bo najlepszy kelner nie sprzedaje jedzenia.

Pomaga stworzyć doświadczenie, które zostaje z gościem na długo po zakończeniu wizyty.