Recent News

Newsletter

[contact-form-7 404 "Nie znaleziono"]
聽
Strona G艂贸wna / Wszystkie  / B艂臋dy restaurator贸w  / Kelner, jako narz臋dzie marketingowe w restauracji?

Kelner, jako narz臋dzie marketingowe? 馃
Czy macie 艣wiadomo艣膰, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie za艂ogi do pracy, by aktywnie sprzedawa艂a Wasze us艂ugi? 馃憢

Wielu restaurator贸w traktuje prac臋 kelnera, jak z艂o konieczne. Zdecydowa艂em si臋 na prowadzenie restauracji z obs艂ug膮, musz臋 wi臋c zatrudnia膰 osoby, kt贸re b臋d膮 to robi膰. Cz臋sto do restauracji trafiaj膮 w efekcie nie tylko osoby przypadkowe, ale te偶 takie, kt贸re nie maj膮 ochoty przywi膮za膰 si臋 do pracy w tym miejscu, co w efekcie przek艂ada si臋 na spor膮 rotacj臋 + brak zgrania zespo艂u. Po co maj膮 si臋 do siebie przywi膮zywa膰, jak za miesi膮c, dwa i tak b臋dzie na danym stanowisku kto艣 inny, prawda?

Okazuje si臋 jednak, 偶e praca kelnera, czy kelnerki ma ogromny wp艂yw na zarobki restauracji. Ju偶 nie tylko chodzi o to, 偶e niemi艂e zachowanie przek艂ada si臋 na zniech臋cenie go艣ci. Warto skupi膰 si臋 na zupe艂nie innym aspekcie – aktywnej sprzeda偶y. To ona mo偶e w widoczny dla wszystkich spos贸b prze艂o偶y膰 si臋 na realne zyski restauracji. Od czego zacz膮膰, by kelnerzy chcieli nie tylko zosta膰 w Waszej restauracji, ale te偶 zacz臋li aktywnie sprzedawa膰 w lokalu?

Oto 4 kroki, od kt贸rych powinni艣cie zacz膮膰:
鈽戯笍 Na pocz膮tek popro艣, by pozna艂 dok艂adnie kart臋 da艅! Ale nie – nie ka偶 mu jej si臋 wyuczy膰 na pami臋膰! Zapro艣 go do wsp贸lnego sto艂u i razem z pozosta艂膮 cz臋艣ci膮 za艂ogi, zjedz posi艂ek – wykorzystaj okazj臋 do poznania si臋!
鈽戯笍 Wska偶 kelnerowi po 2 pozycje w ka偶dym z element贸w menu, na kt贸rym Twoja restauracja zarabia najwi臋cej.
鈽戯笍 Ustal konkretn膮 i klarown膮 prowizj臋 od sprzeda偶y – np. z ka偶dej sprzedanej butelki wina, kelner otrzymuje dodatkowo kilka z艂otych do pensji. Chcesz podnie艣膰 sprzeda偶 wybranej pasty – tu zr贸b dok艂adnie to samo!
鈽戯笍 Spotkaj si臋 po tygodniu z ca艂膮 za艂og膮 i porozmawiaj o tym, jak ka偶dy pracuje, jak realnie wygl膮da prowizja ka偶dego z Was i dlaczego warto aktywnie rozmawia膰 z go艣膰mi. Pokazanie teamowi, 偶e s膮 w stanie podnie艣膰 swoje wynagrodzenie bez uwzgl臋dniania jeszcze napiwk贸w, to jeden z najskuteczniejszych obecnie sposob贸w nie tylko na zwi臋kszenie ch臋ci do pracy, ale te偶 utrzymanie jednej, sta艂ej i dobrze zgranej za艂ogi 馃敐

To co, dzi艣 siadacie i robicie list臋 da艅, kt贸re b臋d膮 aktywnie polecane przez Waszych pracownik贸w? Dzia艂ajcie 馃敟

No Comments
Post a Comment

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczy膰 spam. Dowiedz si臋 wi臋cej jak przetwarzane s膮 dane komentarzy.